怎么用家有压面机压面条

更新:2021-08-11  分享:蒋牧童

今天小编蒋牧童要和大家分享的是怎么用家有压面机压面条相关信息,接下来我将从铝扣板压型的好,还是不压型的好这几个方面来介绍。

怎么用家有压面机压面条,铝扣板压型的好,还是不压型的好

1、虽然面水比例写明了5:2,开始做还是挺吃力,硬了压面费劲,软了切面条时挂机器上都是细碎的条条,根据使用面粉不同潮湿度不同,还是需要灵活掌握一下。现在的小窍门是做的时候留出一部分面粉,这样压的时候面软些容易压制,感觉太软的话,再一层层的压干粉进去,很重要一点,切面条之前,面片上两面一定要都刷些干面粉,这样就算有点软,也不会挂的机器上都是了,很轻松就能切出整齐的面条来。 (1天前 )

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铝扣板压型的好,还是不压型的好

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