皮蛋需要煮熟吗 皮蛋要不要煮熟才能吃

今天小编百里如花分享的美食经验：皮蛋需要煮熟吗,皮蛋要不要煮熟才能吃，欢迎阅读。

皮蛋需要煮熟吗,皮蛋要不要煮熟才能吃

1、正常情况下皮蛋一般不需要煮,因为在制作过程中会通过草木灰以及食用碱的化学反应导致变性,所以不需要煮。

2、皮蛋在制作过程中,蛋黄和蛋白已经通过草木灰和食用碱的化学反应变性了,与正常水煮蛋发生蛋白质变性是一个道理,所以皮蛋做好以后已经是熟蛋,可以直接吃,不需要煮。