巴氏除菌洗是什么意思

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巴氏除菌洗是什么意思

即低温消毒，就是利用较低的温度（一般在60～82℃）在一定时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的。既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变。这是法国生物学家路易-巴斯德于1862年发明的消毒方法，主要用于牛奶上，杀灭牛奶里含有的病菌。