梭子蟹为什么肉很烂

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梭子蟹为什么肉很烂

梭子蟹为什么肉很烂

不新鲜：可能是由于梭子蟹已经不新鲜，死亡时间有点久，其肉质开始变得软烂，经过高温加热之后其肉质会更加的松散。

冰冻过：梭子蟹蟹肉中含有比较高的含水量，冰冻结晶后会膨胀，解冻之后就会流水，肉质变软、松，食用起来没有紧实、新鲜的感觉。

梭子蟹为什么肉很烂

①、不新鲜：可能是由于梭子蟹已经不新鲜，死亡时间有点久，其肉质开始变得软烂，经过高温加热之后其肉质会更加的松散。

②、冰冻过：梭子蟹蟹肉中含有比较高的含水量，冰冻结晶后会膨胀，解冻之后就会流水，肉质变软、松，食用起来没有紧实、新鲜的感觉。

③、梭子蟹：梭子蟹是中国沿海的重要经济蟹类，学名“蝤蛑”，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，味鲜美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥，所以梭子蟹是海蟹。

冻梭子蟹为什么肉很烂

多为不新鲜的梭子蟹冷冻而成。将新鲜的梭子蟹冷冻起来，其肉质解冻后只是会有少部分水流出，但并不会出现肉质糜烂，散发异味等现象，如果冻过的梭子蟹肉质软烂，流水，甚至内部发空，可能为即将死亡或死蟹冻成，这样的蟹肉最好不要继续食用，以免对健康不利。