炸鸡架的制作方法

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炸鸡架的制作方法

炸鸡架的面糊制作方法

①、芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油。

②、炸鸡架的做法：将剃好的骨架洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟出锅。加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。

面包糠炸鸡架的制作方法

①、食材：鸡架适量，淀粉适量，面包糠适量，盐适量，鸡蛋2个，蚝油适量，酱油适量，葱适量，鸡精适量，料酒适量。

②、将鸡架洗净，用盐、酱油、耗油、鸡精、大料、葱、料酒胭脂2小时。

③、鸡蛋打碎，面包糠、淀粉准备好。

④、锅内倒入适量的油，以没过鸡架为标准。

⑤、鸡架沾淀粉。

⑥、沾上淀粉的鸡架在沾上蛋液。

⑦、鸡架在裹上面包糠。

⑧、中火入锅炸5分钟即可。

炸鸡架的制作方法

鸡架1个、低粉适量、水适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐2克、姜片3片、葱段适量、烧烤料适量、辣椒粉2勺、五香粉1勺。

①、鸡架洗净去除油脂，切成几大块，加入姜、葱、蚝油、料酒、生抽、盐2克，抓匀腌制10分钟。

②、准备半碗水和半碗面粉，面粉加入2克盐、辣椒粉、五香粉，抓匀备用。

③、先把鸡架在面粉碗里沾满面粉，再放水碗里过水，然后再放入面粉里裹面粉，重复这个动作3~4次。

④、锅里热油后，加入鸡架，中大火炸，炸制两面金黄后捞出控油，全部炸完后，再复炸一遍，关火出锅。

⑤、趁热撒上烧烤料，即可。

炸鸡架的制作方法

①、材料：鸡架2个、炸粉1袋、淀粉2勺、面粉2勺、糖1勺、盐适量、花椒粉适量

②、鸡架洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。

③、拌匀,腌制15-20分钟。

④、腌制完以后，起锅，放入多一点的油烧热。

⑤、开始下入鸡架,开始炸，这是炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。等把鸡架都炸完以后，还是用原来的油,把油稍微的烧一会以后开始炸第二遍。