松茸怎么炒

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松茸怎么炒

怎么炒松茸

①、猪肉末中加入适量盐和料酒，搅拌均匀，腌制１０分钟。松茸洗净，切成片状。

②、起锅热油，下入姜丝爆香，倒入腌制好的猪肉末，划散，翻炒至变成白色。

③、下入毛豆，一起翻炒，倒入１００毫升左右的清水，大火煮开，转小火焖３分钟。

④、再加入姬松茸片，翻炒均匀即可。

松茸怎么炒好吃

用料：松茸200克、猪肉500克、彩椒3个、生姜1坨、大葱1根、生抽1勺、料酒1勺、淀粉5克、白糖1茶匙、鸡精1茶匙。

①、松茸解冻后装盘备用。

②、肉片里放点生抽、料酒和水淀粉拌匀。

③、油锅烧到比较热的时候，把肉放进去划一下，当肉开始有点变色的时候，立即捞起来装盘备用。

④、锅里放油烧辣，放姜片进去炒得发白，炒出香味后把姜片捞出。

⑤、把彩椒、大葱放进去，撒点盐，翻炒几下。

⑥、把松茸和肉片放进去，撒点点白糖、鸡精，翻几锅铲，装盘即可。

松茸怎么炒

①、主料：松茸100克、芦笋150克、红椒半个、胡萝卜半根、姜片3片。

②、辅料：食用油适量、蚝油1大勺、盐适量、淀粉少许。

③、松茸的香味浓郁，所以在清洗的时候，也有窍门，不能直接放在水中浸泡，而是要放在流水下，边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭，这样既洗的干净，又避免过多水分影响其味道。

④、洗净的松茸沥干水分，切片。

⑤、芦笋去掉根部老皮，切斜刀段，红椒切块，半根胡萝卜去皮切菱形片。再切少量姜片爆香用。

⑥、由于食材的软硬度不同，尤其是松茸片，柔软易碎，芦笋清脆易熟。所以炒素菜，首先注意的就是不同食材分时间放入，这里咱们先做的就是将芦笋、松茸片分别放入滑油。这是第一个窍门。

⑦、所谓滑油，就是在油温4成热的时候，放入食材，过一下油，这样的目的是炒出来的菜鲜美、滑嫩。 给松茸滑油，不要用铲子炒，用比较深的炒锅，快速颠勺。

⑧、给松茸滑油后，放入芦笋。滑油的时间很短，基本5-6秒就够了，盛出备用。

⑨、炒素菜第二个窍门就是提前做好需要的调味汁。 有些朋友会觉得麻烦，其实这一步很重要。炒素菜一般都会用时比较短，绿叶菜一类的时蔬或者菌菇，滑油、调味、勾芡，是比较常见的重要步骤。一个素菜1-2分钟就能做好，提前做好调味汁，平衡好咸淡，避免炒菜的过程中口感出现偏差（过咸或过甜），使得蔬菜保持着鲜嫩爽口的口感。 （调味汁我用了2大勺的蚝油、半小勺淀粉、少许盐、适量清水）

10、第三个窍门就是所有食材炒好后再勾芡，保持勾芡的度恰到好处。 刚才盛出松茸和芦笋后，锅内放少许食用油，爆香姜片，倒入胡萝卜片和红椒段，翻炒半分钟。 勾芡的目的是在淀粉遇热糊化的过程中，使得调味汁粘稠，均匀包裹食材，菜肴更光滑鲜亮。

1①、所有食材都放入，再倒入提前做好的调味汁，汤汁似有似无，均匀包裹食材后，这样状态最好。 烹制中，调味汁放入的量根据食材来调整；炒菜过程中食用油不能放的过多，否则调味汁不易包裹在食材上。

1②、这样做出来的一盘素菜，咸香爽口，色泽还鲜亮，味道更是错不了。

清炒松茸姑怎么做好吃

①、食材：松茸1盘，青椒1个，大蒜2瓣，鸡胸肉1小块，色拉油适量，盐适量。

②、做法步骤：准备好食材。

③、先将擦洗干净的松茸切片装入盘中，青椒切碎，大蒜去皮后切片，鸡胸肉切小片，全部分别装入小碗中备用。

④、可选择加入2勺料酒在鸡胸肉中，用筷子拌匀后腌制10分钟(由于肉片少，也可选择不加)。

⑤、锅中倒入色拉油，待油烧至八成热时，把腌制好的肉片倒入锅中。

⑥、翻拌炒熟后，用铲子刮向一边，倒入切碎的青椒。

⑦、翻炒几铲后，将炒熟的肉片混合到辣椒中，翻拌均匀后，铲起装入到小碗中备用。

⑧、锅中再次倒入色拉油。

⑨、油烧热后，把松茸片倒入锅中。

10、倒入大蒜。

1①、翻炒几铲后，加入半小碗清水(可选择加入高汤，也可选择加入色拉油)。

1②、加入青椒和鸡肉。

1③、焖至收汁时打开盖子撒盐。

1④、拌匀后起锅装盘上桌享用。