猪皮冻熬多久

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猪皮冻熬多久

猪皮冻熬多久

猪皮冻熬1小时即可。肉皮在煮之前，可以先放在清水中浸泡两个小时，便于刮油，浸泡的时候可以添加桂皮。处理好的肉皮，需要冷水下锅，大火煮15分钟，捞出后放在冷水中浸泡，再将表面油脂刮去。把猪皮切成细条即可放入锅中熬。

猪皮冻要熬多久才可以

①、猪皮冻要熬1-1.5小时。

②、这个时间足够让其中胶原蛋白溶出，时间再长不仅浪费火力，也会因为过度烹饪而流失一部分营养物质，或者产生一些不太好的成分。

③、肉皮冻是否Q弹，水和肉皮的比例很关键，和火候也有直接的关系。肉皮含有丰富的胶原蛋白，如果短时间的熬制，肉皮中的胶原蛋白无法溶解在水中，那么肉皮冻的口感也就不会很Q弹，只有长时间的熬制，使胶原蛋白全部溶解在水中，冷藏后的猪皮冻才会有Q弹的口感。

猪皮冻要熬多久才可以

①、先把猪焯水煮15分钟，除油。再煮5分钟刮油，然后在下锅煮2个小时左右才好。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。

②、将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。