炒芝麻怎么炒

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炒芝麻怎么炒

芝麻炒青豆角怎么做

①、材料：菜籽油1汤匙，芝麻油11/2茶匙，新鲜青豆角450克，洗净，摘去两端，酱油1汤匙，烤芝麻1汤匙。

②、取一个大炒锅放中火上预热。当锅热后，倒入菜籽油和芝麻油，然后将青豆角放入锅里，用铲子翻炒，让所有的豆角均匀涂上油。

③、继续炒直到豆角呈亮绿色并开始略有点转黄色，约10分钟。

④、将锅从火上移开，加酱油，炒匀。盖上锅，让豆角留在锅里5分钟；然后铲到大盘里，并撒上烤芝麻即好。

白芝麻怎么炒

食材：白芝麻。

①、将买来的生芝麻倒入一个敞口大盆中，挑去小砂砾和瘪粒。

②、然后用滤网冲洗几遍，或者用纱布装着冲洗，千万不能用洗菜篮冲洗。静置半小时，滤去多余的水。

③、将芝麻倒入平底锅中，刚开始水分比较大，可以大一点火，中火炒。全程要不停搅拌，防止局部过热炒糊。

④、当水分逐渐收干时，转至中火和小火之间。当听到噼啪声，芝麻有蹦出来的，就转小火。注意不停搅拌，不时拌拌锅。

⑤、当芝麻粒一粒粒圆鼓鼓的，微微焦黄时，就差不多了。可以尝一下，咬起来是嘎嘣脆的。

⑥、取一个托盘或烤盘，铺上油纸或锡纸，将炒好的芝麻倒入，晾凉。最后装罐密封保存。

烹饪技巧：

１、这个炒法比较节约时间，不用等晒干再炒。也不怕容易炒糊。虽然香味上比干炒的要差一点，但这个好操作。

２、全程要用锅铲不停搅拌，不时拌一下锅。根据水分干湿情况及时调整火力大小。

３、一次不要炒太多，用完再炒，这样保持芝麻的新鲜和焦香。

炒过白芝麻怎么保存不发霉

①、将炒熟的芝麻放在密封罐中或是密封袋中密封好，放在阴凉、干燥的地方保存即可。

②、芝麻在炒之前需要彻底晾干，以免芝麻在保存期间发霉。保存芝麻需要远离高温以及潮湿的环境，以免芝麻变质。炒熟的芝麻出现变潮的现象，可以放在微波炉中加热烘干。