怎么炒蛏子

更新:2023-03-06  分享:小雨

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怎么炒蛏子

怎么炒蛏子好吃又简单

①、材料:海蛏子、青红椒、辣豆豉、料酒、大葱、蒜、姜、盐、糖、老抽。

②、海蛏子浸泡使其吐沙后,去肠取肉,切段,用料酒水焯一下捞出。清水冲干净,然后用漏盆沥干水,至少抛几下的时候不能滴水,大葱切段并对半切开,姜切片或者丝都行,辣豆豉一勺,油煸出香味。

③、把沥干水的蛏子倒进锅里,马上加入料酒半勺,大火快速翻炒,会出很多的水,一定要大火,加盐、糖、翻匀。看到大多数的蛏子都张嘴了,加一点老抽上色起锅。

蛏子怎么炒好吃

①、食材准备:蛏子400克、韭50克、油、盐、生姜、花椒各适量。

②、韭菜洗净后切成5公分左右的段,生姜切丝。

③、蛏子淘洗干净,控水备用。

④、锅里倒入少量植物油,油热后放入姜丝,花椒爆香。

⑤、倒入洗好的蛏子,大火翻炒。

⑥、等蛏子张开口,有汁水淌出时调入少许的精盐翻炒均匀即可出锅。

辣炒蛏子怎么做好吃

①、材料:蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少许、青红椒丝少许、盐适量、油3大匙。

②、蛏子买回来后用盐水泡2小时,目的是让蛏子们吐沙子。

③、准备配料:葱、姜、蒜、红辣椒丝。

④、热锅热油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少许料酒去腥提味,还加了一点蒸鱼豉油。

⑤、大火炒制几分钟的样子,蛏子的壳都张开了,这就熟了。

⑥、出锅前加入葱丝翻炒几下(加了豉油不放盐啦,海鲜味道要淡点突出鲜味)。