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怎么炒蛏子好吃又简单
①、材料:海蛏子、青红椒、辣豆豉、料酒、大葱、蒜、姜、盐、糖、老抽。
②、海蛏子浸泡使其吐沙后,去肠取肉,切段,用料酒水焯一下捞出。清水冲干净,然后用漏盆沥干水,至少抛几下的时候不能滴水,大葱切段并对半切开,姜切片或者丝都行,辣豆豉一勺,油煸出香味。
③、把沥干水的蛏子倒进锅里,马上加入料酒半勺,大火快速翻炒,会出很多的水,一定要大火,加盐、糖、翻匀。看到大多数的蛏子都张嘴了,加一点老抽上色起锅。
蛏子怎么炒好吃
①、食材准备:蛏子400克、韭50克、油、盐、生姜、花椒各适量。
②、韭菜洗净后切成5公分左右的段,生姜切丝。
③、蛏子淘洗干净,控水备用。
④、锅里倒入少量植物油,油热后放入姜丝,花椒爆香。
⑤、倒入洗好的蛏子,大火翻炒。
⑥、等蛏子张开口,有汁水淌出时调入少许的精盐翻炒均匀即可出锅。
辣炒蛏子怎么做好吃
①、材料:蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少许、青红椒丝少许、盐适量、油3大匙。
②、蛏子买回来后用盐水泡2小时,目的是让蛏子们吐沙子。
③、准备配料:葱、姜、蒜、红辣椒丝。
④、热锅热油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少许料酒去腥提味,还加了一点蒸鱼豉油。
⑤、大火炒制几分钟的样子,蛏子的壳都张开了,这就熟了。
⑥、出锅前加入葱丝翻炒几下(加了豉油不放盐啦,海鲜味道要淡点突出鲜味)。
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