东坡的由来

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东坡的由来

东坡的由来 东坡肉的由来

苏轼的“东坡”之号，是由“东坡雪堂”而来。被苏轼称为“东坡”的地方在黄州东门外，效白居易忠州东坡之名，故云东坡，在他因乌台诗案贬为黄州（今湖北黄冈）团练副使时，带领家人开垦城东的这一块坡地，种田帮补生计。他不只经营起禾稼果木，还在这里筑起居室亲自写了“东坡雪堂”四个大字，并自称东坡居士。

有关这块地的诗作：

《东坡》：雨洗东坡月色清，市人行尽野人行，莫嫌荦确坡头路，自爱铿然曳杖声。

释义：雨点纷落，把东坡洗得格外干净，月亮的光辉也变得清澈。城里的人早已离开，此处只有山野中人闲游散步。千万别去嫌弃这些坎坷的坡路不如城里平坦，我，就是喜欢这样拄着拐杖铿然的声音。

杭州名菜东坡肉的由来的做法

①、由来：东坡肉是苏东坡研制出来的，口感十分鲜美，所以为了纪念苏东坡，便把这道菜肴取名为东坡肉。东坡肉又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。这道菜肴在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，其做法是不相同的。相传，苏东坡做官的时候，他所在的地方是杭州，当年当地发生了洪灾，苏东坡的治理不仅帮助百姓抗洪成功，杭州西湖也没有得到破坏，因此百姓们为了感谢苏东坡，所以给苏东坡送东西，其中包括猪肉。苏东坡见百姓送来猪肉，便命令下人，将猪肉都切成方块，适量放入调味品和酒类，制作出独特的食物，还把这些食物都送给参与抗洪的百姓，因此这道菜肴便取名为东坡肉。

②、做法：五花肉放入锅中加清水姜片、葱结大火煮开。捞出洗净切成方块。姜片铺入砂锅中，再铺上葱结。五花肉皮向下放在葱结上。放入冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水大火煮开，煮10分钟后换小火，焖1小时30分钟。放入盐继续焖30分钟。盛出后装盘即可。

东坡肉的由来是什么

①、苏东坡因触犯了皇帝，被贬到黄州，常常亲自烧菜与友人“品味”。他自己开荒种地，便因此地号称“东坡居士”。这也是东坡肉名字的由来。宋神宗驾崩后，苏东坡重新被起用，调到杭州作官时，西湖已被药草淹没了大半。他发动数万民工疏浚西湖，筑堤建桥，把挖起来的泥堆筑成了长堤，后来被称为苏公堤。

②、老百姓为了赞颂苏东坡的功德，到了春节时就抬猪担酒来给他拜年，以表示自己的心意。苏东坡收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃。食者盛赞之，还把他送来的肉命名为“东坡肉”。

东坡肉的由来

东坡肉的由来

北宋年间，苏轼闲居在徐州。有天苏轼好友来看他，于是苏轼就准备大显身手来招待好友。但他忙着和好友下棋，却忘了锅中还炖着肉，等他想起来去厨房中查看的时候，却发现猪肉不但没有糊，而且还被炖的晶莹剔透，软烂留香。苏轼惊叹连连，好友吃了以后也连说好吃。

后来，徐州发大水，在苏轼的努力下徐州城才得以保住，百姓们都十分感激苏轼，就买了上好的猪肉送到苏轼家表示感谢。苏轼把百姓们送来的肉做成了“东坡肉"再重新送回给百姓，百姓们吃过后都连口称赞。从此以后，“东坡肉”的也就流传了下来。

东坡的由来

苏轼的“东坡”之号，是由“东坡雪堂”而来。被苏轼称为“东坡”的地方在黄州东门外，效白居易忠州东坡之名，故云东坡，在他因乌台诗案贬为黄州（今湖北黄冈）团练副使时，带领家人开垦城东的这一块坡地，种田帮补生计。他不只经营起禾稼果木，还在这里筑起居室亲自写了“东坡雪堂”四个大字，并自称东坡居士。

有关这块地的诗作：

《东坡》：雨洗东坡月色清，市人行尽野人行，莫嫌荦确坡头路，自爱铿然曳杖声。

释义：雨点纷落，把东坡洗得格外干净，月亮的光辉也变得清澈。城里的人早已离开，此处只有山野中人闲游散步。千万别去嫌弃这些坎坷的坡路不如城里平坦，我，就是喜欢这样拄着拐杖铿然的声音。