蛋挞皮怎么做

今天小编分享的综合百科：蛋挞皮怎么做 ,蛋挞皮怎么做,怎么做蛋挞皮,蛋挞皮怎么做,不想吃蛋挞皮怎么做蛋挞,怎么做简单蛋挞皮，欢迎阅读。

蛋挞皮怎么做

蛋挞皮怎么做

①、准备材料：黄油12g、黄油8g、凉水75g、低筋面粉150g。在盆中倒入低筋面粉，放入黄油，再倒入水。

②、揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时后取出。将面团擀开，并涂抹黄油，然后卷起。

③、给卷起的面包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏半小时后取出，切成一厘米的面团，然后放入模具中，中间稍薄、外缘比模具稍高即可。

怎么做蛋挞皮

①、食材：250g面粉、2g食盐、5g白糖、130g凉水、40g黄油、160g黄油。

②、250g的面粉中加上2g食盐增加筋性，加上5g白糖搅拌均匀，然后慢慢倒入130g的凉水，用筷子搅拌至没有干面粉，加入40g黄油，揉成比较软的面团，密封好放冰箱冷藏松弛30分钟。160g黄油，放到两张保鲜膜中间，然后用擀面杖把黄油擀成长方形的大薄片，放到冰箱冷藏定型。

③、面团松弛好拿出来擀成长方形的大薄片，大约是黄油片的3倍大，然后把黄油铺到面片的中间，把两边的面片往中间折，把黄油包裹起来，然后再次用擀面杖把它擀开擀薄，然后把它折叠起来，放到冰箱冷冻15分钟。

④、冻好的面片再次用擀面杖擀开，再次像叠被子一样叠起来，放到冰箱冷冻15分钟，这样重复3次之后把面片擀的大一点薄一点，从短的一边往另一边卷起来，切成15个小剂子，把剂子放到蛋挞模具中，用大拇指顺着中间按压，边按压边转圈，这样中间会出现窝状，然后把边缘部分往四周整理一下，我们的蛋挞皮就做好了，放到冰箱冷藏30分钟之后就可以使用了。

蛋挞皮怎么做

用料：面团低粉300克、牛奶150克、黄油20克、糖粉20克、黄油150克、蛋挞液、鸡蛋1个、淡奶油100、炼乳一勺10g。

①、所有面团材料揉匀，不必出膜。

②、油纸包裹黄油敲打成12cm的正方形，冷藏备用。

③、从冷藏拿出面团，擀成大片宽12cm左右跟黄油边长一样，长度是黄油的二倍。

④、黄油放中间包住尽量减少重叠，边角不够的地方稍微整理一下，边角的地方捏紧。

⑤、全部包住，放入冰箱冷藏室，45分钟后拿出来准备擀，顺着接缝方向擀开，擀成长度是原来方形的2-3倍。

⑥、第一次三折，冷藏45分钟后，拿出来擀开，反正面交替擀，再次擀2-3倍长。

⑦、进行第二次三折，保鲜袋包好，放冰箱冷藏45分钟，拿出来，擀成大概20*40cm然后卷起，包保鲜膜放冷藏1小时。

⑧、切成20g大小。边转边推捏，速度要快，其余做不完的可以先放冷藏，一旦黄油融化就容易混酥。

⑨、所有挞液混合均匀，倒入八分满，200度即可。

不想吃蛋挞皮怎么做蛋挞

①、碗中打入一个鸡蛋，倒入50g牛奶。

②、再放入50g淡奶油，15g白糖，搅拌均匀，用过滤网过滤一下。

③、吐司面包切掉四周，用擀面杖擀薄。

④、模具中刷一层黄油，放入擀好的面包片，倒入蛋液。

⑤、放入烤箱，上小火，200度烤20分钟。

⑥、最后美味的蛋挞就制作完成啦！

怎么做简单蛋挞皮

①、高筋面粉低筋面粉混合。

②、然后加入盐，加入白糖。

③、黄油切成片。

④、然后擀面杖擀平，压平。

⑤、擀成比黄油大两倍的面皮.

⑥、包上黄油

⑦、然后两边对折

⑧、在从另一边又桑过来

⑨、两边在合并

10、然后大从新擀成面皮

1①、在两条边对折

1②、两头对折

1③、叠成块包好放冰箱15分钟

1④、以上动作从复5-6次，每次都是15分钟-20分钟后拿出来从新折叠面皮。

1⑤、在次擀成一张皮。

1⑥、卷起来，然后切成大小的小块。

1⑦、拿一块压扁。

1⑧、放入蛋挞模具里。

1⑨、按模具形状弄好即可。