牛肋排怎么做好吃

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牛肋排怎么做好吃

牛肋排怎么做好吃

一、彩椒烧牛肋排

①、准备食材：牛肋排500克、彩椒2个、洋葱1个、酱油适量、料酒适量、盐适量、葱1根、姜5片、蒜3瓣。

②、锅烧热加入油，放葱、姜、蒜爆香。

③、牛肋排煎至两面金黄，加老抽少许，料酒适量，加水没过食材。

④、大火收汁20分钟左右，加入切好的彩椒和洋葱块，进行翻炒均匀即可。

二、红烧牛肋排

①、准备食材：牛排骨500克、姜片3片、八角2个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、生抽2勺、老抽2勺、冰糖1小块、盐少许、香油半勺。

②、牛肋排解冻后用水泡出血水，把牛肋排放入锅里加姜片绰水，煮开变色后捞出冲掉血沫。

③、准备一个料包：八角、桂皮、香叶、草果。

④、把绰过水的牛肋排放入电压力锅里加点料酒、加入料包，用电压力锅压25分钟。

⑤、压好的牛肋排连汤水一起倒回炒锅里，煮开后加点生抽，加点老抽，加点冰糖，加点盐调味，等汁水收干时淋上香油即可。

三、香煎牛肋排

①、准备食材：牛肋排500克、料酒5毫升、生抽15毫升、黑胡椒碎适量、黄油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。

②、牛肋排解冻后用清水浸泡2小时左右，期间换一两次水，把牛肋排洗净后改刀切成小方块。

③、加入料酒、生抽、黑胡椒碎抓匀后腌制30分钟。

④、烤盘或平底锅烧热，放入一小块黄油融化后收刷匀整个锅底，放入牛肋排小火煎至金黄。

⑤、煎好的牛肋排用厨房纸巾吸去多余油脂，撒上适量孜然粉和辣椒粉即可。

牛肋排怎么做好吃

一、彩椒烧牛肋排

①、准备食材：牛肋排500克、彩椒2个、洋葱1个、酱油适量、料酒适量、盐适量、葱1根、姜5片、蒜3瓣。

②、锅烧热加入油，放葱、姜、蒜爆香。

③、牛肋排煎至两面金黄，加老抽少许，料酒适量，加水没过食材。

④、大火收汁20分钟左右，加入切好的彩椒和洋葱块，进行翻炒均匀即可。

二、红烧牛肋排

①、准备食材：牛排骨500克、姜片3片、八角2个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、生抽2勺、老抽2勺、冰糖1小块、盐少许、香油半勺。

②、牛肋排解冻后用水泡出血水，把牛肋排放入锅里加姜片绰水，煮开变色后捞出冲掉血沫。

③、准备一个料包：八角、桂皮、香叶、草果。

④、把绰过水的牛肋排放入电压力锅里加点料酒、加入料包，用电压力锅压25分钟。

⑤、压好的牛肋排连汤水一起倒回炒锅里，煮开后加点生抽，加点老抽，加点冰糖，加点盐调味，等汁水收干时淋上香油即可。

三、香煎牛肋排

①、准备食材：牛肋排500克、料酒5毫升、生抽15毫升、黑胡椒碎适量、黄油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。

②、牛肋排解冻后用清水浸泡2小时左右，期间换一两次水，把牛肋排洗净后改刀切成小方块。

③、加入料酒、生抽、黑胡椒碎抓匀后腌制30分钟。

④、烤盘或平底锅烧热，放入一小块黄油融化后收刷匀整个锅底，放入牛肋排小火煎至金黄。

⑤、煎好的牛肋排用厨房纸巾吸去多余油脂，撒上适量孜然粉和辣椒粉即可。

牛肋排骨肉怎么做最好吃

①、主料：牛排骨一斤、胡萝卜半根、甜辣椒一个。

②、辅料：食盐少许、鸡精少许、料酒少许、花椒少许、大料少许、葱白少许、姜片少许。

③、把胡萝卜切片，把甜椒切开，葱、姜切好。

④、先把牛排骨灶一下血水，然后放入高压锅中，加水没过牛排，倒入少许盐、料酒，把大料，花椒，葱，姜一起放进去，用高压锅炖30分钟左右。

⑤、锅中放入少许油，把炖好的牛排放入锅中翻炒，先把胡萝卜放进去，然后加甜椒，翻炒期间放入少许味极鲜和鸡精，不断点水翻炒，水就用高压锅炖的汤即可。

⑥、翻炒8分钟左右即可出锅啦。

牛肋排怎么做好吃

①、食材：牛肋排2000克，姜1块，蒜3个，洋葱（或大葱）1/8个，生抽10毫升，老抽5毫升，料酒10毫升，蚝油5克，干辣椒段5克，八角3个，香叶3片，桂皮2块，红糖15克，郫县豆瓣酱20克。

②、准备材料，如果吃得辣可以再加入一块重庆火锅底料，牛肋排解冻后漂洗干净血水，姜蒜切块，洋葱切片备用。

③、冷水下牛肋排，倒入料酒放入姜片和洋葱片汆水，如果有大葱也可以替换洋葱，均有去腥的作用。

④、水开后煮2分钟，捞起洗干净浮末，滤干水分。

⑤、另起一小锅，按照红糖和水1：2的比例炒糖色，如果家里没有红糖用白糖也可以。需要中小火不停搅拌，一直到糖色变粘稠滴落就可以了。

⑥、铸铁锅内倒入少许油，把姜蒜块炒出香味，牛肋排本身有些油脂，所以油无需倒太多。

⑦、放入干辣椒段、郫县豆瓣，如果吃得辣可以再加一小块火锅底料，炒出红油后放入八角、香叶和桂皮，炒香。

⑧、放入排骨，再加老抽、生抽、蚝油，少许盐翻炒，炒干排骨的水分，炒5分钟就差不多。

⑨、倒入末过牛肋排的开水，加入炒好的糖色，水可以稍微多一些，烧出来的红汤还可以下面或者米线，铸铁锅盖上锅盖中火烧90分钟，或者高压锅压30分钟。

10、烧好后把肉都捞起来，再滤出红汤里面的佐料残渣。

1①、把滤好杂质的红汤和牛肋骨放一起，再大火烧10分钟，让红汤更为浓稠即可关火。