木瓜酸怎么做好吃又脆

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木瓜酸怎么做好吃又脆

木瓜酸怎么做好吃又脆

木瓜2个、黄瓜2根、白醋500克、粗盐1大把、冰糖400克、水适量。

①、木瓜去皮去籽洗净切成厚片，黄瓜洗净切成小手指长短。

②、把黄瓜和木瓜混合，抓上一把粗盐，均匀撒在木瓜和黄瓜上。

③、再用手把盐和木瓜拌匀，腌制10分钟左右。

④、白醋倒入锅内，加入冰糖。盖上锅盖煮沸。

⑤、煮沸后关火，把冰糖拌至溶化，然后放凉。

⑥、木瓜腌至出水，然后用凉开水冲洗一次。

⑦、再捞起沥干水分，待糖醋汁完全凉却后，再放入沥干水分的木瓜，腌制3到4小时即可食用。

怎么做木瓜酸好吃又脆

①、食材：青木瓜250克，盐1汤匙，白糖1茶匙，白醋3汤匙，红椒5克。

②、然后将木瓜从中间剖开（摘回来后要在木瓜身上划几刀，接着会有白色的乳液流出，这样可以去掉木瓜本身的苦涩味），削皮，并把里面的籽和筋去掉。

③、随后将木瓜清洗干净后切成簿片。

④、之后放进容器里，撒上盐，拌匀腌制2-3小时让其出水。

⑤、再把腌制出来的水倒掉，再用凉开水过一遍。

⑥、木瓜过水后沥干水份，加进适量白糖。

⑦、白醋，喜欢酸些的可以多加些右。

⑧、红椒切成圈，一起加进。

⑨、拌匀。腌制半天入味便可以了。

10、可以放容器里放冰箱冷藏。每天饭后吃几块帮助消化呢。至少能存放一周左右。

木瓜酸怎么做好吃又脆

①、食材：木瓜一个，辣椒5个，盐适量，水适量，酸醋适量。

②、选木瓜不能过熟，用手摁，太软了就是过熟了，首先，把一个青木瓜刨去青皮，然后切成片，切片不能太薄或太厚，维持在3毫米左右就ok了。当然也可以用工具刨成丝条，但是不能太细，影响口感。

③、切成片后放到小盆里，倒水进去过一遍水。然后把盆里的水倒掉，倒入适量的盐，加入四分之一的水，用手均匀抓木瓜片，这样可以使木瓜片变得软滑一些，口感更佳，但是不要过度蹂躏，太软了也影响口感，保持滑脆的口感！

④、抓好后把木瓜片洗干净，主要是把那些盐分洗掉，不然会很咸的

⑤、加料。选择适量生辣椒辣椒切碎，比较辣的那种辣椒，一个小辣椒切成五六节就妥当了，根据自己能接受多辣来放。

⑥、倒入适量酸醋，一个木瓜可以50ml的酸醋，可能大家会质疑，但一定要倒够直到在盆底看到底汤，然后和辣椒均匀搅拌，当然也可以搅拌一部分，就像重庆鸳鸯锅一样。

⑦、如果有腌制好的红糟酸--姜酸的汤水那就更不得了了，酸醋完全可免去。

⑧、搅拌均匀后，放餐桌上，等它自由发酵，一般一个小时就可以食用，半天后入味更香。