鸭杂怎么炒

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鸭杂怎么炒

鸭杂怎么炒

①、食材：鸭杂5个，酸辣椒8个，蒜苔200克，油40克，盐1克，生抽10克，料酒30克，油40克，蚝油10克。

②、鸭胗冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味。

③、蒜苔去头尾，洗净切小段；酸辣椒去蒂洗净切碎。

④、起油锅，放入鸭胗爆炒至变色。

⑤、把鸭胗拨至一边，放入酸辣椒、蒜苔爆炒。

⑥、放入盐、生抽、蚝油、料酒炒匀，即可出锅享用。

鸭杂怎么炒

１、内脏洗净切碎。

２、青椒，大蒜等作料准备好。

３、茶油烧热后放入内脏翻炒

４、炒至颜色发白。

５、放入生姜和大蒜，接着放入料酒。

６、放入酱油调色调香。

７、放入青椒，剁辣椒和大蒜叶。

８、大火快炒，翻炒个３分钟左右即可。

食用价值：

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

鸭杂怎么炒最好吃

①、主料：鸭心、鸭肝、鸭腰、鸭肠、鸭肫各50克，冬笋50克，水，发木耳、菜心各30克，葱末、姜末、蒜末各少许。辅料：盐适量，水淀粉2大匙，辣豆瓣酱2大匙，水淀粉、酱油、料酒、醋各1大匙，味精、高汤各少许。

②、鸭心、鸭肝、鸭腰、鸭肠、鸭胗洗净切成片状，用调料A抓拌均匀；鸡肠洗净，切长段，放入沸水中氽一下，捞出沥水备用。

③、冬笋洗净切片；水发木耳洗净，用手撕成小块备用；菜心洗净，对剖两半。

④、锅内放油烧热，加入鸭杂炒至断生，放入调料B炒香，再加入葱末、姜末、蒜末炒匀。

⑤、最后放入冬笋片、木耳片、菜心炒匀，将调料C调匀后烹入，炒匀至汤汁略黏稠亮油时即可。