大米分类

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大米分类

大米分类

①、粳米：米粒有两种形状，即椭圆形或圆形，米粒丰满，颜色呈蜡白色，粳米煮的饭黏性很大，口感柔软，但粳米出饭率低。粳米主要产自我国东北、华北以及苏南一带地区，产量不高。

②、籼米：米粒有细长形或者长圆形两种形状，最大的特点是长，一粒籼米最长可达到七毫米。籼米煮成的饭黏性小，出饭率高。籼米主要产自我国的两湖、两广以及江西、四川等地区，籼米中的代表有广东的齐眉、泰国大米等。

③、糯米：是乳白色，煮前不透明，煮后透明，黏性大，通常不做主食，而是用来做一些糕点，如粽子、元宵等。糯米也分为籼糯米和粳糯米两种，粳糯米粘性大，质量优于籼糯米。

大米分类三大分类

大米三大分类分别是籼米、粳米、糯米。

①、籼米：又称为长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米，属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白。

②、粳米：又称为粳粟米，米粒形短而宽厚，呈椭圆形，按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。

③、糯米：又叫江米，中国糯米之乡即位于四川省达州市，为禾本科植物稻的去壳种仁。

大米：

亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。

大米分类

①、粳米：米粒有两种形状，即椭圆形或圆形，米粒丰满，颜色呈蜡白色，粳米煮的饭黏性很大，口感柔软，但粳米出饭率低。粳米主要产自我国东北、华北以及苏南一带地区，产量不高。

②、籼米：米粒有细长形或者长圆形两种形状，最大的特点是长，一粒籼米最长可达到七毫米。籼米煮成的饭黏性小，出饭率高。籼米主要产自我国的两湖、两广以及江西、四川等地区，籼米中的代表有广东的齐眉、泰国大米等。

③、糯米：是乳白色，煮前不透明，煮后透明，黏性大，通常不做主食，而是用来做一些糕点，如粽子、元宵等。糯米也分为籼糯米和粳糯米两种，粳糯米粘性大，质量优于籼糯米。