多宝鱼怎么做

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多宝鱼怎么做

多宝鱼怎么做好吃

①、食材：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、蒸鱼豉油10克、油、红椒丝适量。

②、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水，并把姜一半切丝，一半切片，葱白切成小段，葱绿切丝或切沫。

③、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

④、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

⑤、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

⑥、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

⑦、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

⑧、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油倒在葱丝上。

⑨、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

10、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

多宝鱼怎么做好吃又嫩

①、准备多宝鱼、姜、料酒、盐、酱油，白糖，少量鸡粉、葱。

②、要做一条清蒸多宝鱼，想要蒸鱼的时候更入味不腥，这个步骤很重要。鱼先不清洗，杀好后直接用姜、料酒、盐腌制一小时。

③、腌制完毕后，清洗干净多宝鱼。准备好姜葱。

④、多宝鱼鱼背划井字花刀，摆放上切好的姜葱。

⑤、锅上放冷水，大火烧开。

⑥、水开后，放入准备好的鱼，盖上锅盖，大火上锅蒸8分钟。

⑦、8分钟后，关火取出，将盘里多余的水分倒掉，蒸鱼的姜葱去掉。

⑧、接下来做酱汁。另起一个锅，加入一勺新油，小火加热。

⑨、油热后，加入一勺酱油，一勺白糖，少量鸡粉，将酱汁调匀烧开。

10、蒸好的多宝鱼上放上切好的葱丝，淋上烧好的烫油酱汁。一道美味滑嫩鲜香的多宝鱼就做好了。

清蒸多宝鱼怎么做好吃又简单

①、原料：多宝鱼、葱、姜、红辣椒、花椒、油、料酒、蒸鱼豉油。

②、买到一条鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用。

③、葱切丝和姜切片好备用。

④、多宝鱼的两面用刀割几刀但不要割透淋上料酒去腥。

⑤、上下两面放上葱姜煨制20分钟入味。

⑥、盘中重新摆入葱和姜备用。

⑦、多宝鱼摆入盘中上面再摆一些葱姜放入蒸锅大火蒸15分钟。

⑧、蒸好的多宝鱼满屋飘香。

⑨、均匀的淋上蒸鱼豉油。

10、锅中倒入适量油加热放入花椒炸香切记不要炸糊炸好后取出花椒。

1①、重新切葱花和红辣椒放在多宝鱼身上再浇上热气腾腾的花椒油瞬间满厨房爆香。

1②、伴随着烹油的兹啦啦的响声清蒸多宝鱼就大功告成啦。