怎么做腊八粥

今天小编分享的综合百科：怎么做腊八粥 ,腊八粥怎么做,怎么做腊八粥,腊八粥怎么做好吃又简单,腊八粥怎么做，欢迎阅读。

怎么做腊八粥

腊八粥怎么做

①、选对食材。熬制腊八粥，一定要把相应的原料配齐，顾名思义，腊八粥，就是指用八种原料熬制出来的稀饭，一般常用的原料就是花生、红豆、薏仁、红枣、糯米、白果、枸杞、桂圆等，用这些原料熬制出来的粥一般是甜的，假如你喜欢用其他的原料或者是喜欢咸食，也可以用少许腊肉熬制出荤粥，这种粥的味道也很好的，比较符合川人的口味。

②、提前泡米。要想熬制出口感好的腊八粥，一定要注意一个细节，那就是要提前用冷水把米泡好，让米粒尽可能地膨胀开，这样做不但会增强粥的口感，而且熬制起来也比较方便，不费事不费力，而且熬出来的粥也会更浓郁。

③、开水下锅。要想熬制出的腊八粥味道好，还要掌握一个细节，那就是一定要先把锅里的火烧开，然后在把泡好的米倒入锅里，这样做锅里不会生锅和糊底，而且锅里的水本就是开水，熬起粥来也比较节省时间。

④、不停搅拌。在熬制腊八粥的过程中，一定要派人随时守在锅旁，待锅里的米粥烧开后，用勺子不停地搅拌，一般是待米下锅后，等锅里的米再次烧开后，用勺子搅几下，然后等锅里的米煮烂后，再用勺子不停地搅拌，这样做的目的就是为了让锅里的米出稠，搅拌和熬制的过程大约需要15分钟左右。在不停地搅拌过程中，也可以避免锅里的稀粥粘锅。

⑤、米料分煮。熬制腊八粥，其实还有一个诀窍，就是要分开熬制米粥和其他辅料，熬粥的熬粥，煮熟的煮熟，焯水的焯水。最后再把所有东西混合在一起煮5至10分钟左右，把所有的味道融合在一起，既可以保证熬制出来的粥好吃又可口，而且也不至于串味太多，保证能让你欲罢不能。

⑥、注意火候。熬粥，所谓的熬，就是要用小火，慢慢地熬制，一般是在米下锅后，烧大火把锅里的水烧开，然后改为小火，慢慢地熬制。为什么熬粥不能用大火，火太大，很容易把锅里的水烧干，同时锅里的水也很容易漫出，而且熬制出来的粥口感也不好。

⑦、盖上锅盖。有些人在熬粥时喜欢敞开锅熬，美其名曰这样做的目的是为了避免锅里的水漫出，但殊不知，这样熬制出来的粥口感却不好，因为敞开锅盖，会让粥里的香味和维生素丢失一些，烧了一些微量元素的味道，那味道肯定也好不到哪里去吧，同时敞开锅熬粥，也会耗时久一些，会造成资源浪费。

怎么做腊八粥

糯米120克、紫米60克、青稞米60克、玉米碴60克、荞麦米60克、红小豆60克、红芸豆60克、红皮花生米60克、玫瑰红葡萄干20克、无花果20克、红糖150克。

①、准备好上述材料放到两只锅，米类放一起，豆类花生放一起，干果类洗净放一起。

②、米和豆都洗净，然后加上适量水，浸泡一晚上。

③、红豆和花生米不要倒掉泡豆的水，再加一些水，水是豆的两倍。上火开大火烧开，转小火熬煮。

④、然后煮上泡好的米锅，不要倒掉泡米水，把煮好的豆子连同汤一起摇入米锅里。

⑤、再加适量水，盖上盖子大火烧开然后转小火熬制。

⑥、待粥熬制到如图这样，黏黏稠稠的状态，豆子已经完全熟了的时候，就可以加入葡萄干和切好的无花果了。

⑥、待粥的汤汁几乎都收干了，然后再加入红糖。然后再用铲子继续搅拌均干果，盖上盖子小火焖制即可。

腊八粥怎么做好吃又简单

①、选对食材。熬制腊八粥，一定要把相应的原料配齐，顾名思义，腊八粥，就是指用八种原料熬制出来的稀饭，一般常用的原料就是花生、红豆、薏仁、红枣、糯米、白果、枸杞、桂圆等，用这些原料熬制出来的粥一般是甜的，假如你喜欢用其他的原料或者是喜欢咸食，也可以用少许腊肉熬制出荤粥，这种粥的味道也很好的，比较符合川人的口味。

②、提前泡米。要想熬制出口感好的腊八粥，一定要注意一个细节，那就是要提前用冷水把米泡好，让米粒尽可能地膨胀开，这样做不但会增强粥的口感，而且熬制起来也比较方便，不费事不费力，而且熬出来的粥也会更浓郁。

③、开水下锅。要想熬制出的腊八粥味道好，还要掌握一个细节，那就是一定要先把锅里的火烧开，然后在把泡好的米倒入锅里，这样做锅里不会生锅和糊底，而且锅里的水本就是开水，熬起粥来也比较节省时间。

④、不停搅拌。在熬制腊八粥的过程中，一定要派人随时守在锅旁，待锅里的米粥烧开后，用勺子不停地搅拌，一般是待米下锅后，等锅里的米再次烧开后，用勺子搅几下，然后等锅里的米煮烂后，再用勺子不停地搅拌，这样做的目的就是为了让锅里的米出稠，搅拌和熬制的过程大约需要15分钟左右。在不停地搅拌过程中，也可以避免锅里的稀粥粘锅。

⑤、米料分煮。熬制腊八粥，其实还有一个诀窍，就是要分开熬制米粥和其他辅料，熬粥的熬粥，煮熟的煮熟，焯水的焯水。最后再把所有东西混合在一起煮5至10分钟左右，把所有的味道融合在一起，既可以保证熬制出来的粥好吃又可口，而且也不至于串味太多，保证能让你欲罢不能。

⑥、注意火候。熬粥，所谓的熬，就是要用小火，慢慢地熬制，一般是在米下锅后，烧大火把锅里的水烧开，然后改为小火，慢慢地熬制。为什么熬粥不能用大火，火太大，很容易把锅里的水烧干，同时锅里的水也很容易漫出，而且熬制出来的粥口感也不好。

⑦、盖上锅盖。有些人在熬粥时喜欢敞开锅熬，美其名曰这样做的目的是为了避免锅里的水漫出，但殊不知，这样熬制出来的粥口感却不好，因为敞开锅盖，会让粥里的香味和维生素丢失一些，烧了一些微量元素的味道，那味道肯定也好不到哪里去吧，同时敞开锅熬粥，也会耗时久一些，会造成资源浪费。

腊八粥怎么做

①、需要的食材：大米、小米、糯米、黑米、花生、桂圆、红枣、莲子、红豆。

②、所有的食材多少随意，各抓一小把就可以了。除了红枣和桂圆，剩下的所有的食材，先用清水淘洗干净，然后放在清水中浸泡2个小时，也可以提前浸泡一夜，第二天拿出就能煮了。

③、将泡好的食材倒入锅中，然后再倒入适量2倍量的清水，开大火将水烧开，再将去核的红枣和桂圆放入锅中，然后转中小火慢慢熬。煮粥最好选用砂锅呦，煮出来

④、一直将粥熬制浓稠，各种食材都软烂，咱们的腊八粥就做好啦，喜欢吃甜食的朋友加上一勺白糖或者红糖，同样美味。