茭白黑点太多能吃吗

更新:2023-03-07  分享:王蓉

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茭白黑点太多能吃吗

茭白黑点太多能吃吗?

①、茭白黑点太多不能吃。茭白属于较为常见的蔬菜,含有丰富的维生素与膳食纤维,如果茭白上的黑点较多,可能是已经出现了霉变,所以不建议继续吃。

②、茭白的体内会寄生黑粉菌孢子,黑粉菌属于土壤中的真菌,茭白的地下根茎萌发新芽时,黑粉菌会趁机钻入到茭白的体内,还会分泌出吲哚乙酸。在吲哚乙酸刺激下茭白才会持续地生长,但是会导致茭白内有黑点,属于正常现象。如果茭白上的黑点不是特别多,明确茭白没有出现变质的情况下,可以酌情吃。如果茭白内的黑点较多,通常是采收较晚的原因,可能内部出现其他杂菌大量繁殖,影响口感,营养物质也会有所流失,因此不建议吃。

③、茭白的蛋白质含量较高,能够补充人体所需的营养物质,但由于茭白中含有草酸,吃得过多会影响钙吸收。在补钙期间尽量避免吃得过多,骨质疏松的患者不建议过量吃茭白,以免影响钙吸收导致骨质疏松加重。

茭白黑点太多能吃吗(茭白黑点太多能吃吗有毒吗)

茭白黑点太多能吃。但是茭白上面黑点多了,则说明茭白采收比较晚,口感不佳,吃起来不够鲜嫩,如果对品质要求比较高的话,那么建议不要吃。茭白中的黑点不是由发霉的食物引起的,而是一种称为“菰黑穗菌”的真菌。茭白黑粉菌是无毒的,可以放心食用。

在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是六谷之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸形植株作为蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。

如何挑选茭白

①、看茭白的外形:如果茭白的外形比较嫩滑、光亮,而且饱满,笋身比较直,笋皮摸起来很顺溜的话,一般来说笋肉还是比较新鲜的。

②、看茭白的颜色:茭白的外皮一定要是很白的,如果发现有的茭白有部分是偏红的,这种黄色有点类似姜黄,说明茭白就偏老了,老的茭白口感自然要差得多,所以不建议购买。

③、看茭白的笋壳:茭白顶端的笋壳若是颜色过绿的话,或是笋白的部分都是青绿色的话,这样的茭白已经过度成熟、老化,口感自然不佳。

茭白黑点太多能吃吗

①、可以吃,茭白过多是因为过老了和季节问题,在秋天这段茭白会有黑点的,因为茭白本身酥松了,有缝隙,所以,有物质侵入,不过吃那么久,都没见有问题,不会有事的!又没有觉得夏秋交接的时候茭白比较硬实,现在比较松呢!

②、茭白老了,真菌也就会老,开始长孢子,这些黑的就是真菌老了长出了孢子。对健康来说是没有影响的,因为我们吃的各种蘑菇就是真菌。

茭白黑点太多能吃吗 茭白黑点特别多还能吃吗

茭白黑点太多能吃。但是茭白上面黑点多了,则说明茭白采收比较晚,口感不佳,吃起来不够鲜嫩,如果对品质要求比较高的话,那么建议不要吃。茭白中的黑点不是由发霉的食物引起的,而是一种称为“菰黑穗菌”的真菌。茭白黑粉菌是无毒的,可以放心食用。

在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是六谷之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸形植株作为蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。