小黄花鱼的做法

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小黄花鱼的做法

小黄花鱼的做法

用料：小黄花鱼、花生油、食盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、八角、蚝油。

１、小黄花鱼去头、去内脏洗净，沥干水分。

２、将盐、味精、酱油、蚝油、葱姜蒜与适量水混合。

３、热锅倒油，放花椒煸香，倒入酱汁，倒入小黄花鱼，炖煮至熟即可。

小黄花鱼的做法大全

①、用料：小黄花鱼500克，油适量，生抽2勺，老抽1勺，葱姜蒜20克，盐2勺，料酒1勺，桂皮1块，香叶2片，八角花椒适量。

做法：

步骤一：小黄花鱼准备好，因为鱼是冷冻的，提前在凉水里泡一下，这样解冻快一些；

步骤二：葱姜蒜切好备用；

步骤三：两勺生抽一勺老抽，倒入碗里搅匀，也可以再放上一勺醋，焖的时候鱼刺软的快一些；

步骤四：小黄花鱼收拾干净，去掉内脏，撒上点盐腌制一下入味；

步骤五：锅里放入油，放入葱姜蒜、八角香叶、桂皮炒香，然后倒入调好的酱油烹出香味；

步骤六：把小黄花鱼放进去，如果时间允许，最好是先把鱼裹上点淀粉煎一下比较好；

步骤七：倒入适量的清水，末过鱼就行，然后再倒入一勺料酒去腥，再加入盐调味，大火煮开，转小火再焖上40分钟左右，或者直接放到压力锅里焖，那样做好的鱼连鱼刺都是软的了；

步骤八：最后一步，时间到，鱼肉炖得入味熟透便可以关火出锅了。

②、用料：小黄花鱼500克，植物油1大勺，食盐1茶匙，味精1/2茶匙，葱1段，姜1块，蒜1头，海天酱油2茶匙，料酒2茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖2小勺，花椒少许，八角1颗，水500毫升，香菜1颗。

做法：

步骤一：黄花鱼洗净，去除内脏，鱼身划两刀，方便入味；

步骤二：葱、姜、蒜、花椒、八角备好；

步骤三：锅内放油，7成热，放入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香，放入料酒、酱油、老抽、白糖；

步骤四：放入黄花鱼，使其均匀沾上料汁；

步骤五：加入适量清水，大火烧开，放适量食盐，转小火；

步骤六：汤汁收的差不多的时候关火，盛出，香菜末一部分放入汤汁中，浇在鱼盘内，一部分放在鱼身上。

③、用料：小黄花鱼1条，油15克，葱10克，姜10克，胡椒粉2克，味极鲜10克。

做法：

步骤一：小黄花鱼整净取出龙骨；

步骤二：锅烧热下油滑锅倒出油，锅放回炉里加入冷油，下鱼煎香；

步骤三：翻过煎另一面；

步骤四：加入葱、姜、胡椒粉煎；

步骤五：加入味极鲜和适量水煮2分钟；

步骤六：出锅装盘。

炖小黄花鱼的做法

①、主料：小黄花鱼500g。

②、调料：花生油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、蚝油适量。

③、小黄花鱼去头，去内脏，冲洗干净。

④、准备好酱汁，包括盐，味精，酱油，蚝油，葱姜蒜，与适量水混合。

⑤、锅里热油，先把花椒放进去煸香，再把汤汁倒入锅里烧开。

⑥、再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多即可。