怎么炒带鱼

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怎么炒带鱼

油炸带鱼怎么炒好吃

油炸带鱼炒法：

①、准备材料：带鱼适量、五香粉适量、姜片适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、油适量、盐适量。

②、带鱼洗干净，切段，用五香粉、生抽、姜、料酒腌制一小时后捞出沥干。

③、把带鱼两面沾上淀粉，多余的粉在盘中磕一下，码好。

④、起油锅烧热。

⑤、改中火，一块一块下带鱼。

⑥、带鱼下锅后不要翻动，炸一会。

⑦、看见有颜色变化后翻面。

⑧、再炸一会。

⑨、炸至金黄色捞出即可。

辣炒带鱼怎么做好吃又简单

①、用料： 带鱼，葱姜，干辣椒，料酒，盐，味精，生抽，老抽，葱姜丝，辣椒丝；

②、带鱼加盐，料酒，葱姜腌制，拍淀粉；

③、调汁：盐味精，料酒，生抽，老抽加少许高汤调成汁；

④、带鱼在油温6成热，将带鱼炸至酥硬，油温升高一度复炸一次，捞出炸好的带鱼；

⑤、锅中加油10克，辣椒丝煸炒，葱姜煸炒倒入料汁和带鱼，翻炒即可。

带鱼怎么炒

主料：带鱼2条。辅料：葱2段、姜3片、料酒1汤匙、五香粉少许、白胡椒粉少许、盐适量。

带鱼去头、去鳞、去内脏洗净，剪成约2寸的段，用剪刀煎鱼更方便。

然后在鱼表面斜着划几刀，目的进味。

葱切丝、姜切丝。

带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味。

拣出鱼里的葱、姜，用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油。

锅烧热倒入食用油，大火烧至6成热（有轻微的冒烟）。

转中大火，逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面（鱼定型时再翻面，这样鱼不易碎）。

继续煎至两面金黄即可捞出控油，表面可以随自己喜好撒椒盐、孜然粉、辣椒粉等食用。

烹饪技巧：

①、腌好的带鱼在煎以前要用纸巾擦干表面的水分，这样在煎的时候不蹦油，也不会粘锅，而且煎鱼用的油也干净还能重复使用。

②、煎鱼前要把锅烧热再倒油，要等油温6成热以上之后再下锅炸，带鱼下锅之后先不要翻动，炸至带鱼定型后再翻面，这样带鱼才不会粘锅。

超市的包装带鱼怎么炒

主料：带鱼2条。辅料：葱2段、姜3片、料酒1汤匙、五香粉少许、白胡椒粉少许、盐适量。

带鱼去头、去鳞、去内脏洗净，剪成约2寸的段，用剪刀煎鱼更方便。

然后在鱼表面斜着划几刀，目的进味。

葱切丝、姜切丝。

带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味。

拣出鱼里的葱、姜，用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油。

锅烧热倒入食用油，大火烧至6成热（有轻微的冒烟）。

转中大火，逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面（鱼定型时再翻面，这样鱼不易碎）。

继续煎至两面金黄即可捞出控油，表面可以随自己喜好撒椒盐、孜然粉、辣椒粉等食用。