麻婆豆腐怎么炒

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麻婆豆腐怎么炒

麻婆豆腐怎么炒

①、食材准备：豆腐400克、猪肉丁100克、油、豆瓣酱、花椒粒、姜、葱、酱油、糖、肉汤、香油各适量。

②、豆瓣酱剁碎，葱、姜切末。

③、将豆腐切成2厘米见方的块。

④、放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。

⑤、将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油）。

⑥、压成粉末备用。

⑦、炒锅烧热，放油，放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油。

⑧、放入猪肉丁，翻炒，再加入肉汤（或水）100克。

⑨、倒入豆腐，调入酱油、糖烧3分钟。

10、出锅时，放入花椒粉翻炒均匀，最后淋香油出锅。

麻婆豆腐怎么炒

①、食材：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。

②、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中过一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；新鲜猪肉/牛肉切成小块或肉末。

③、炒锅烧热，放油，放入牛肉/猪肉炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉/猪肉上色,入味；

④、下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末即可。

干豆腐炒辣椒怎么做(正宗麻婆豆腐怎么做)

用料：柿子椒200g、花生油适量、食盐适量、猪肉50g。

做法：

①、辣椒切块儿。

②、炒锅放油，让葱花和猪肉片翻炒变色。

③、然后放入干豆腐翻炒3分钟。

④、加入辣椒翻炒，加入盐调味即可。