蚝干怎么炒

今天小编分享的综合百科：蚝干怎么炒 ,蚝干怎么炒,生蚝干怎么炒,生蚝干怎么炒才不腥，欢迎阅读。

蚝干怎么炒

蚝干怎么炒

食材：生蚝１５０克，胡萝卜１根、青线椒３条、干辣椒３条、大葱半根、豆瓣酱、醋、酱油、白糖、淀粉、香油、生姜、黄酒适量。

①、生蚝用清水泡发，加生姜片和黄酒一起浸泡去腥，泡发时长５－８个小时。胡萝卜切丁、青线椒切丁、大葱、姜片和干辣椒切小段备用。

②、准备一个小碗，在碗里加入一勺豆瓣酱、一勺醋、一勺酱油、一小勺白糖、两小勺淀粉、少量香油和１００ｍｌ清水搅拌均匀，放在旁边备用。

③、锅热放油，倒入准备好的姜葱和辣椒，大火煸炒出香味，然后放入生蚝一起大火爆炒两分钟。

④、加少量黄酒炝锅，翻炒一小会，倒入调好的酱汁，转中火将酱汁烧开，然后翻炒１分钟。最后加入胡萝卜丁和青线椒，加一小半碗清水，中火烧开，等到酱汁慢慢变少，最后大火收汁就可以出锅了。

生蚝干怎么炒

①、食材：发菜20克，蚝豉150克，猪手2只，料酒15ML，生抽1汤匙，鸡粉1茶匙，生姜5片，大蒜5片，红腐4块，老抽两汤匙，冰糖半块。

②、发菜放上1汤匙生油，用筷子挑洗，再用温水清洗干净。

③、将蚝干用热水泡上2~3分钟再清洗干净。

④、锅里水烧开放两片姜和脚手滚煮焯水。

⑤、捞出冷水冲洗去血泡。

⑥、热锅下油爆香姜片和蒜头将猪手翻炒。

⑦、加入四碗水。（多点没关系）老抽和生抽各一汤匙，下料酒提香去腥。

⑧、南乳搅拌成酱汁倒入。大火烧开转中小火焖半个小时。

⑨、加入蚝豉继续焖到猪手软身（约一个小时），其间如果水少可加点水，而且要记得时不时用锅铲翻炒两下，防止粘底。

10、最后加入发菜和半块冰糖，拌均，煮到收汁就可上桌。

生蚝干怎么炒才不腥

①、食材：生蚝干150克，胡萝卜1根、青线椒3条、干辣椒3条、大葱半根、豆瓣酱、醋、酱油、白糖、淀粉、香油、生姜、黄酒适量。

②、生蚝用清水泡发，加生姜片和黄酒一起浸泡去腥，泡发时长5-8个小时。胡萝卜切丁、青线椒切丁、大葱、姜片和干辣椒切小段备用。

③、准备一个小碗，在碗里加入一勺豆瓣酱、一勺醋、一勺酱油、一小勺白糖、两小勺淀粉、少量香油和100ml清水搅拌均匀，放在旁边备用。

④、锅热放油，倒入准备好的姜葱和辣椒，大火煸炒出香味，然后放入生蚝一起大火爆炒两分钟。

⑤、加少量黄酒炝锅，翻炒一小会，倒入调好的酱汁，转中火将酱汁烧开，然后翻炒1分钟。最后加入胡萝卜丁和青线椒，加一小半碗清水，中火烧开，等到酱汁慢慢变少，最后大火收汁就可以出锅了。