炸茄子怎么做酥脆好吃

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炸茄子怎么做酥脆好吃

炸茄子怎么做酥脆好吃

①、食材：

茄子1个、香菜适量、十三香适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个。

②、做法：

（1）香菜切末备用，茄子切块加入适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。

（2）在腌制好的茄子内加入适当的淀粉，十三香，再放入一个鸡蛋，均匀搅拌。

（3）锅内放入适量的油，把茄子放入锅内炸，中火即可，炸至金黄捞出。最后，撒入香菜。

炸茄子花怎么做酥脆好吃

①、食材：茄子 250g、鸡蛋 1个、油 适量、盐 适量。

②、碗中加入适量清水，然后加入面粉、鸡蛋、盐，搅成面糊。

③、将茄子洗干净，切成厚薄均匀的片。

④、然后将茄子均匀的沾满面糊。

⑤、锅中热油，油热后，一个个的放入茄子，中火煎炸。

⑥、炸制茄子两面金黄，捞出。

⑦、捞出后控油装盘，这样就做好了。

炸茄子怎么做酥脆好吃

用料：茄子２根，猪肉１５０克，大蒜１头，五香粉１克，盐适量面粉５０克，玉米淀粉１５０克，冰水适量，食用油适量。

①、将猪肉剁成肉糜，将茄子洗干净控干水分。

②、将大蒜切成蒜碎，在肉糜中加入适量盐和蒜碎，搅拌均匀，制成夹馅，备用。

③、茄子切成约１厘米厚的斜片，中间切一刀，不能切断。

④、把拌好的肉糜抹到两片的茄子中间，正好夹住。

⑤、将面粉、玉米淀粉混合，加入适量冰水，迅速搅拌成糊。

⑥、锅中倒入适量食用油，预热，将夹好馅的茄盒放入粉糊中，油温６－７成热时，放入挂好糊的茄盒，小火慢慢炸熟即可。

小贴士：茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素磷含量很高，每１００克中即含维生素磷７５０毫克，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。