牛肉饼的制作方法

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牛肉饼的制作方法

牛肉饼的制作方法

①、食材：面粉、西红柿、牛肉末、猪油、葱花、生抽、姜蓉、酒、盐、胡椒粉、温开水。

②、将西红柿洗净去皮，切成小丁，牛肉末、猪油、西红柿丁、姜蓉倒入碗中。

③、加生抽、料酒、盐、胡椒粉、葱花拌匀腌制30分钟。

④、面粉加温开水，揉成面团，搓成粗条，切成小剂子，擀成面皮。

⑤、馅料放入面皮，捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，再压成饼。

⑥、锅倒油烧热，放入馅饼，两面煎成金黄色即可。

萝卜牛肉饼的制作方法

①、称量好面粉300克，先加入开水80毫升，一边加一边用筷子搅拌。

②、再加入冷水80毫升，搅拌至没有干面。

③、把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒40分钟左右。

④、准备好牛肉300克洗净剁成肉糜。

⑤、锅里烧热油，加入剁好的肉糜翻炒。

⑥、肉糜变色后，加点老抽翻炒均匀后出锅。

⑦、白萝卜一根洗净，萝卜去皮擦成丝。

⑧、加一小勺盐腌渍15分钟，攥干水份，也不要太干。

⑨、加炒好的牛肉馅和葱花。

10、调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料。

1①、醒好的面团，可分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆，包入适量馅料。

1②、收口包成包子状，按实封口，轻按压成圆饼状。

1③、平底锅加少量油烧热。

1④、把做好的饼放入，以小火煎制。

1⑤、烙到两面金黄，饼身鼓胀即可。

牛肉饼的制作方法窍门

①、食材：牛柳60克、熟小米100克、玉米20克、西葫芦15克、洋葱10克、淀粉15克

②、蛋清一个、蛋黄适量、芝麻适量。

③、牛柳解冻3分钟即可。

④、取锅烧水，玉米焯水5分钟。

⑤、西葫芦焯水3分钟。

⑥、把玉米、洋葱、熟小米、牛柳、蛋清倒入搅拌机。

⑦、再加入15克淀粉。

⑧、搅打成泥状。

⑨、用勺子将肉泥压平成饼状，小火煎5分钟。

10、在肉饼表皮铺撒上黑芝麻。

1①、刷上一层蛋黄液。

1②、将肉饼翻面继续煎。

1③、再刷一层蛋黄液，煎至熟透即可出锅。