酸菜怎么做好吃又简单

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酸菜怎么做好吃又简单

东北酸菜鱼怎么做好吃又简单

①、主料：草鱼1条（2斤半左右）东北酸菜2斤。

②、调料:胡椒粉、食盐、味精、白醋、料酒、葱姜、花椒、泡椒。

③、把草鱼去骨，鱼头切下，从中间一分为二。鱼骨和鱼头加入食盐、料酒、味精入味待用。

④、把去骨后的鱼片成鱼片，用盐、味精、料酒入味，拌匀后加入一个鸡蛋清，继续拌匀加入适量淀粉，继续拌匀即可，盛盘内待用。

⑤、锅内放少许油，放入葱姜、花椒、泡椒炸锅，接着把鱼头鱼骨放入锅内翻炒，鱼骨变成白色后，加入切好的东北酸菜，继续翻炒，有酸菜味后，加入开水，胡椒粉、食盐、味精、白醋、料酒调味，中火炖20分后，把鱼骨和酸菜捞出，放在汤盆中待用。

⑥、把鱼片放入锅内的鱼汤中煮熟，用漏勺捞出放在鱼骨和酸菜上。

⑦、把秋木耳放在鱼汤内煮一下，一起浇到鱼片上，加上葱花或香菜或红椒丝点缀即可。

酸菜怎么做好吃又简单

用料：猪肉（瘦）２００克、泡红椒１００克、酸菜２００ｇ、面粉３００克、植物油１汤匙、食盐半茶匙、小葱１棵、蒜４瓣、蚝油１茶匙、香菜１棵、鸡油１汤匙。

①、盛出适量面粉，加水和面，封上保鲜膜搁置一旁饧面。

②、香菜和小葱切成末，泡酸菜切成细丝，姜蒜剁成末。

③、瘦肉切片放入水淀粉，用食盐腌制片刻。

④、锅里先下植物油，烧至七成热后加鸡油，再下姜和蒜煸香，下炒酸菜３分钟，加水待水开后小火熬煮５分钟，水量根据面块多少添加。

⑤、再下入肉片，调入蚝油和食盐。

⑥、用擀面杖将面团压成面皮，再用刀切成条状，锅里水烧开后将面块下锅，煮至面片飘上来，再煮２分钟捞出放入碗中。

⑦、最后浇上酸菜肉片汤少许，撒上小葱和香菜末即可食用。

酸菜鱼怎么做又好吃又简单窍门

①、食材：草鱼700克、酸菜鱼调料包一包、生姜一块、大蒜籽二瓣、香葱两根、鸡粉5克。

②、把草鱼块清洗干净控干水分，再切成薄片。再把鱼片放进碗里，把调料包里面的腌鱼包倒理去，再放鸡粉，蚝油，姜末，料酒，搅拌均匀腌十分钟。

③、锅烧七成热，放两勺花生油，把蒜末和调料包里面的酸菜倒下去中火煸出香味。再加一大碗水，大火烧开。最后把腌好的鱼片放下去，大火再次烧开，放一汤匙鸡粉，撒上葱花即可。