蕨菜怎么做好吃

今天小编分享的综合百科：蕨菜怎么做好吃 ,干蕨菜怎么做好吃,蕨菜炒腊肉怎么做好吃,蕨苔菜怎么做好吃,鲜蕨菜怎么做好吃，欢迎阅读。

蕨菜怎么做好吃

干蕨菜怎么做好吃

①、食材：干蕨菜、肉、生姜、大蒜、辣椒、盐、酱油、鸡精、白胡椒粉、盘子、刀、锅。

②、干蕨菜一把，用冷水泡发，然后切段。

③、生姜大蒜切片，肉剁碎，辣椒切好。

④、锅里油稍微热了先煸香生姜和大蒜和辣椒。倒入肉末，要用锅铲划开肉末，炒至变色。

⑤、放蕨菜一块翻炒，放入盐、酱油、鸡精、白胡椒粉，在调料碗中加适量的水一块倒锅里。

⑥、翻炒均匀，闷一下，炒其入味，关火，出锅。

蕨菜炒腊肉怎么做好吃

①、用料：蕨菜400克、腊肉100克。

②、调料：食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蒜2瓣、干辣椒1小把、植物油2汤匙。

③、蕨菜放入锅中用开水焯一下，不要焯太久，3分钟左右就够了。

④、焯好的蕨菜过凉水，然后用手掐去头尾，分成10厘米左右的小段，每一段再一分为四。

⑤、洗干净的腊肉放入锅中煮十分钟，稍放凉后切成薄片，干辣椒切小段、蒜切碎。

⑥、锅中放适量植物油，放入腊肉煸炒出油，再放入蕨菜一同翻炒。

⑦、放入干辣椒和蒜碎，放少许盐和酱油调味，翻炒均匀即可。

蕨苔菜怎么做好吃

①、准备食材：姜10粒、蒜1瓣、盐1勺、干辣椒粉20克、酱油2勺、蚝油1勺、花椒粉半勺、胡椒粉半勺、芝麻油1滴。

②、把蕨苔上面的花剪掉，洗净蕨苔根，反复洗3次，起锅放冷水烧开，再放蕨苔焯水，待蕨苔根变软，即可捞出。

③、捞起来，放冷水盆里浸泡，放凉后切成段。

④、放生姜、大蒜、盐、干辣椒。

⑤、浇上一层热油，放酱油、蚝油、花椒粉、胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀。

⑥、最后装盘即可。

蕨苔

蕨苔属蕨类植物，是植物家族中的一大类，属多年生草本植物，贵州拥有蕨类植物的种类数量都极为丰富。蕨是人类的粮库，在人类粮食丰收时，蕨在山野里草丛中默默地生长繁殖；在人类饥荒时，蕨无私地奉献出自己嫩苗、根茎，让人们填饱肚子，维持生命。嫩蕨苔、月亮苔是人类春夏时节的山珍，它以平淡的口味迎得人们的欢迎，又以清利爽朗而得到保健的赞誉。人们把嫩蕨苔制成酸蕨苔、干蕨苔和罐头蕨苔；又把蕨根加工成蕨粑，炒成糯悠悠的佳肴。人们就给它取了花蕨、独立金鸡、独脚金鸡、独脚蒿、冬草、郎萁细辛、背蛇生、破天云、散血叶、小春花、蛇不见、吊竹良枝、良枝草等十余种名字，人们从不同视角、不同用途、不同的环境赋予它不同的人类文化。

鲜蕨菜怎么做好吃

①、蕨菜炒腊肉。新鲜蕨菜摘去老根，洗净后焯水，再用凉水冲洗后，备用。

②、腊肉用温水冲洗干净后切薄片、蕨菜切段、生姜切片，备用。

③、锅中热油，放入腊肉煸炒，直到出油，肥肉部分变成透明的，并且微微卷边。

④、放入花椒粒少许、生姜片，翻炒出香味。

⑤、放入蕨菜翻炒，加入少许生抽、适量盐翻炒。可以适量少加点水。

⑥、待蕨菜熟透，关火，加入鸡精翻拌均匀就可以出锅了。