鸡蛋怎么炒嫩

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鸡蛋怎么炒嫩

炒鸡蛋怎么做又嫩又滑

①、先把鸡蛋打开壳放在碗里备用，记住最好买家鸡蛋。不太会分的话就买贵的，一定会满足你的需要的。

②、准备好一支牛奶，当然有条件最好用鲜奶。

③、再把牛奶挤一半或者三分之二放在鸡蛋里面，这由你自己定。再用筷子快速搅拌成蛋液。

④、锅烧七成热，放适量花生油，油热后，把蛋液再搅拌一下，再快速倒进锅里，然后转动锅，让蛋液快速凝固。

⑤、蛋液凝固后，再翻炒半分钟。关火，把炒好的鸡蛋装进盘里，上桌开吃啦。

家常鸡蛋怎么炒才嫩又好吃

①、主料：黄瓜200克，鸡蛋200克，调料：盐5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，大葱5克，猪油50克。

②、将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；

③、鸡蛋磕入碗内打散；

④、炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；

⑤、推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；

⑥、投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；

⑦、最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。

西红柿鸡蛋怎么炒鸡蛋是嫩的

①、第一步：准备两个西红柿切开后去掉西红柿根部，再切成小块待用。将三个鸡蛋用筷子充分搅拌均匀后待用。提示：在搅拌鸡蛋液的时候要注意了，一定要多搅拌一会儿，当鸡蛋液搅拌到上面有少量的气泡之后才可以停止。

②、第二步：起锅，多放一些油，等到油微微冒烟的时候将鸡蛋液全部倒入锅中不停的翻炒，等到鸡蛋微微定型之后就要把它盛出来。提示：这一步是重点，鸡蛋液千万不要完全炒熟了再盛出来，微微定型后就盛出来，这样炒出来的鸡蛋才会嫩。炒鸡蛋的时候转动一下锅让锅的边缘也蘸上油，这样在炒鸡蛋的时候就不会让那个鸡蛋粘到锅边上了。

③、第三步：鸡蛋盛出来之后在锅中再倒入少量的油，下入西红柿来回翻炒，一直翻炒到西红柿微微变软之后倒入鸡蛋一起翻炒。

④、第四步：等到西红柿炒出来汤之后倒入一勺糖和一勺食用盐继续翻炒，最后撒上少量的葱花翻炒几下后出锅，这样一盘酸酸甜甜的西红柿炒鸡蛋就做好了。

鸡蛋怎么炒才嫩(西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃)

先把鸡蛋打开壳放在碗里备用。

把牛奶挤一半或者三分之二放在鸡蛋里面，再用筷子快速搅拌成蛋液。

锅烧七成热，放适量花生油，油热后，把蛋液再搅拌一下，再快速倒进锅里，然后转动锅，让蛋液快速凝固。

蛋液凝固后，再翻炒半分钟。

关火，把炒好的鸡蛋装进盘里即可。

烹饪技巧：

也可以加凉开水代替牛奶，也可以用酸奶。