年糕是什么做的

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年糕是什么做的

年糕是什么做的

制作年糕需要以下材料：粘米粉、糯米粉（或玉米淀粉）、水。步骤如下：

①、将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌。

②、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟。

③、将醒好的面团放在砧板上，搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟裂。

④、把蒸笼里铺上油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，然后装入年糕，用中火蒸10分钟左右。

⑤、将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥干水份。把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上，用刀切成自己喜欢的长度，冷却后就完成了。

年糕是什么做的 年糕的制作方法

年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方多用黏黍制作。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

年糕是什么米做的

①、年糕是用大米或糯米做的。中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

②、年糕有红、黄、白三色。象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

年糕是用什么米做的

①、糯米和大米。年糕的主要制作原料是糯米，但可以在糯米的基础上适当的添加一些大米，这样制作出来的年糕会带有一丝微甜的味道，口感也会更好。制作好的年糕吃不完是需要放到冰箱进行冷藏的，年糕太多短时间内吃不完，也可以清洗干净之后挂到阴凉通风的地方进行晾晒。晒干之后的年糕，只需要重新用热水泡发之后即可食用。

②、年糕在我国的制作具有悠久的历史。其最早可以追溯到汉朝时期，现在它的种类多样，主要有弋阳年糕、福州年糕、苏式年糕以及蒙自年糕，其制作方法和口感也有所差异。

③、年糕作为一道传统小吃，它有很多的文化内涵，其红、黄、白三种颜色象征着金银；“年年高”的谐音寓意着孩子一年比一年高。

年糕是用什么做的

①、年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方多用黏黍制作。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。

②、其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。