皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥的做法

焖烧杯版皮蛋瘦肉粥的做法

①、用料：大米20克、皮蛋一个、猪肉10克、油、盐、葱花。

②、前一晚把米淘洗干净泡上。

③、第二天早晨起床，切皮蛋和肉。

④、用热水烫一下焖烧杯，这样效果更好。

⑤、把米，皮蛋，瘦肉放锅里加水，煮涨后加盐和香油。

⑥、把焖烧杯里的水倒了，倒进煮涨皮蛋瘦肉，40分钟后，散葱花开吃吧，热气腾腾的皮蛋瘦肉粥。

皮蛋瘦肉粥的简单做法

①、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

②、大米洗净拌入少量油。

③、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

④、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

⑤、将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

⑥、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

⑦、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

瘦肉皮蛋瘦肉粥的做法

①、食材：大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉90克、水适量、盐适量、鸡精1/4勺、料酒1/2勺、淀粉1/2勺、香油1小勺。

②、皮蛋2只，切成粒。

③、瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用。

④、将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。

正宗皮蛋瘦肉粥的做法窍门

①、准备适量的大米，淘洗干净放入水中，并滴入香油，浸泡30分钟。皮蛋蒸熟后切成小块，在切皮蛋时可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切。葱姜清洗干净，姜切丝、葱切末。猪肉清洗干净，顺着肉纹切丝，在切成丁，放入碗中，再在碗中加入适量的盐，搅匀后腌制20分钟。

②、将里脊肉洗净后切丁，用料酒腌制10分钟至入味，皮蛋剥皮后洗净切成丁备用。大米淘洗干净后，按米和水1:6的比例，把大米和清水放入锅中，等待粥浓稠后，加入肉丁、鸡精和盐，皮蛋瘦肉粥就做好了。