炒米粉怎么炒

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炒米粉怎么炒

广东正宗炒米粉怎么做

①、主料：米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克。

②、辅料：盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。

③、材料准备：都切成丝状备用。

④、鱼虾干清洗下，倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。

⑤、米面一定要用冷水浸泡，至软捞出控干水份备用。

⑥、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出。

⑦、接下来下鱼虾干炒一会儿。

⑧、依次加入胡萝卜、面翻炒，淋入料酒，加入盐后炒。

⑨、加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽，淋入生抽翻炒均匀。

10、出锅前加鸡精炒均匀后即可。

炒米粉怎么炒

①、准备材料：米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克。

②、辅料：盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。

③、鱼虾干清洗下倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。

④、米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用。

⑤、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出。

⑥、接下来下鱼虾干炒一会儿。

⑦、依次加入胡罗卜米面翻炒，淋入料酒，加入盐后炒。

⑧、加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽，淋入生抽翻炒均匀。

⑨、出锅前加鸡精炒均匀后即可。

炒米粉怎么炒不成坨

米粉下锅焯水时间要短，焯水后的米粉，要放入凉水里面过一遍，防止起坨，沥干米粉的水分，往米粉里加入适量食用油，搅拌均匀之后，可防止米粉不黏锅起坨。

米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

怎么做炒米粉好吃

①、原料：江门排粉、包心菜、虾仁、鸡蛋、蚝油、干炒豉油皇、玉米油、糖。

②、包心菜切粗丝，洗净。

③、鸡蛋打散，用不粘锅分三次煎成蛋皮。

④、把蛋皮切粗丝。

⑤、虾仁解冻，挤干水份，利用煎蛋皮的余油，把虾仁炒熟，备用。

⑥、米粉放入开水锅煮散，煮至透心即可。

⑦、用凉水冲洗，俗称过冷河。

⑧、锅放少许油把包心菜炒软身，熟透，盛起备用。

⑨、热油锅，把米粉放入炒。

10、倒入包心菜，虾仁和蛋皮炒匀。

1①、放入蚝油，干炒豉油皇和糖。

1②、炒匀即可。