牛肉丝怎么炒

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牛肉丝怎么炒

泡椒牛肉丝怎么炒

①、食材：牛肉适量、泡椒适量、空心菜适量、油适量、醋适量、白糖适量、生抽适量、生粉适量、蚝油适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、鸡精适量。

②、选择新鲜的牛腩肉，没有筋，比较适合爆炒，清洗掉血水，再切成细丝。

③、牛肉丝加入盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉抓匀腌10分钟，再加少许的水抓匀，这样炒起来口感更嫩滑。

④、空心菜去掉叶子，清洗干净后再切成小段，粗的地方剖开切段更易入味。

⑤、锅中倒入油，加入红泡椒丝大火翻炒。

⑥、倒入腌过的牛肉丝大火爆炒，炒变色后盛起来。

⑦、另起锅，锅中留有底油，倒入空心菜，调入盐、醋和白糖翻炒均匀。

⑧、倒入炒过的牛肉，调入少许的鸡精翻炒均匀，就可以出锅装盘，非常好吃、下饭。

牛肉丝怎么炒

①、食材准备：牛肉250克、青辣椒50克、香芹100克、红辣椒50克、油、盐、泡辣、豆瓣酱、淀粉、生抽、料酒、姜、蒜各适量。

②、青红辣椒切圈，香芹切段。

③、泡辣椒切圈。

④、挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝。

⑤、先用红薯粉加料酒、老抽、盐、白糖、少许橄榄油拌匀。

⑥、放入冰箱20分钟左右（最好用红薯淀粉，炒出来的牛肉口感会很滑嫩，在冰箱里冷藏的目的是更好的上浆）。

⑦、锅内放油（稍多些）烧制3~4成热时，将牛里脊下锅滑熟。

⑧、滑熟后捞出沥干油待用。

⑨、锅内留少许底油，煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒。

10、加入郫县豆瓣煸炒。

1①、炒出香味后放入滑熟的牛里脊,加蚝油、少许糖调味。

1②、最后加入香芹段煸炒。

1③、根据自已的口味轻重适量放少许盐，翻炒均匀后完成出锅。

牛肉的食用价值：

①、牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。

②、牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

③、吃牛肉可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

炒牛肉丝怎么炒

用料：芹菜、牛肉、胡萝卜、食盐、少许的酱油、鸡精、葱蒜、干辣椒、适量的料酒、豆瓣酱、白糖、胡椒粉。１、牛肉切丝，加鸡蛋上搅打，再加盐入味，用水淀粉搅拌均匀，芹菜洗净切条，胡萝卜切丝。

２、锅中烧油，将牛肉丝下锅滑熟捞出，控油备用。

３、锅中烧油，炒香葱姜，转小火炒豆瓣，再将胡萝卜丝、芹菜丝下锅。

４、胡萝卜丝炒软后，将肉丝倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻匀即可。

炒辣牛肉丝怎么做

①、准备牛肉适量、红柿子椒1个、西芹适量、姜适量、鸡蛋1颗、辣椒面适量。

②、牛肉切丝，放盐、蛋清、花椒油、姜粒、淀粉、辣椒面腌制一刻钟。因为是要炒的，所以淀粉要多点，肉丝活得稀一些。

③、红柿子椒洗净后去蒂去心切丝，西芹剥去老筋也切成丝，姜、蒜切丝。

④、锅里放多点油，八成热时下牛肉丝翻炒。肉丝下锅前用筷子搅拌一下，避免面上的肉丝太干下面的湿，影响口感和味道。

⑤、炒到表面变色后就可以留油起锅了，装盘备用。

⑥、就着锅里的油下姜蒜丝，姜蒜丝爆香后下西芹和柿子椒，西芹和柿子椒炒至断生就可以把牛肉丝放下去一起炒了。

⑦、翻炒一下，就可以起锅了！

牛肉丝怎么炒好吃又嫩

①、配料：红辣椒150克，鸡蛋清25克。

②、调料：花生油100克，酱油15克，料酒10克，盐5克，胡椒粉2克，味精10克，玉米淀粉20克，姜15克。

③、将嫩牛肉切成细丝状，放盘搁置；

④、把红辣椒洗净去芯儿后，切成细条状，搁置；

⑤、将姜洗净后切成细丝，搁置；

⑥、把切好的牛肉丝，用精盐、料酒、鸡蛋清和湿玉米淀粉上浆，搅拌；

⑦、然后，另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀进行勾芡；

⑧、接下来，炒锅置火上放入油烧至六成热，投入搅拌好的嫩牛肉丝，炒至白色；

⑨、最后加入红辣椒合炒，烹入芡汁翻炒即成。