四喜丸子怎么做

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四喜丸子怎么做

四喜丸子的汁儿怎么做

①、四喜丸子的汁儿做法介绍：锅放入适量油，煎香葱段后倒入生抽和蚝油、红烧汁、红烧汁不要太多，不然颜色太深了。然后加入适量清水小火煮开即成。最后把酱汁淋在四喜丸子上即可食用。

②、四喜丸子（Braised pork balls in gravy） ，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

③、四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

④、菜品特色：四喜丸子属于鲁菜，是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。通常人们认为四喜丸子就是红烧狮子头，其实这是一种错误的想法。

四喜丸子怎么做

①、香菇切片备用。

②、葱姜切末。

③、将香菇片用沸水氽过。

④、剁成3毫米见方的丁。

⑤、肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀，加入生抽、蚝油等混合。

⑥、分离蛋清。

⑦、放入蛋清和葱花香菇顺着一个方向搅打，顺一个方向搅拌上劲。

⑧、取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，可以让肉馅更加紧致。

⑨、团好的肉馅，可以根据自己喜欢的大小来自由掌握。

10、锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。

1①、丸子炸制微黄变色即可。

1②、煮锅中倒入少许底油，放入姜片香料。丸子码放在锅中，调入生抽。再加入约500ml左右的热水烧开。

1③、沙锅里的原汤过滤掉葱姜，倒在净锅里烧开，加水淀粉勾芡，淋入花椒油后关火。

1④、趁热浇在丸子上即可。

四喜丸子怎么做口感好

①、食材：猪肉馅250克、鸡蛋1个、马蹄5个、油菜5棵、白芝麻少许、葱花少许、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、姜粉1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、冰糖1茶匙、香油1茶匙、姜片2片、玉米油适量。

②、肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、蚝油、香油混合均匀。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打。

③、办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同拌好。

④、取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打。

⑤、锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。

⑥、丸子炸制微黄变色即可。

⑦、炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出。

⑧、煮锅中倒入少许底油，放入姜片。

⑨、丸子码放在锅中，调入生抽。再加入约500ml左右的热水烧开。

10、锅中放入冰糖同煮。见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟。

1①、另外取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，焯一下油菜。

1②、油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可。

四喜丸子汤汁怎么做

①、四喜丸子汤汁是家常菜。锅入放油，煎香葱段，倒入生抽，蚝油，红烧汁，红烧汁不要太多，不然颜色太深了。要是没有红烧汁就用老抽酱油。然后加水。

②、放入炸好的四个丸子。大火烧开后，根据汤汁的味道加盐调味。调中火盖上盖子焖20分钟左右。

③、丸子装盘。拿出用过的大葱。倒入水淀粉，大火煮稠汤汁。淋到丸子上。