炒牛肉怎么炒

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炒牛肉怎么炒

牛肉怎么炒不硬

①、材料：嫩姜300g、牛肉150g、彩椒半个、葱1根、蒜3个、生抽少许、鸡精少许、盐少许。

②、新鲜的嫩姜。

③、洗净切丝备用。

④、牛肉泡清水去血水。

⑤、牛肉逆着肉的纹理切成丝，加入料酒、黑胡椒、生粉搅拌均匀腌10分钟。

⑥、锅烧热倒入适量油，加入牛肉翻炒至变色。

⑦、加入少许生抽调色，盛出备用。

⑧、锅里留少许油，加入葱蒜、彩椒丝一起爆出香味。

⑨、倒入姜丝爆炒至变软。

10、加入炒好的牛肉丝一起翻炒片刻。

1①、加入少许盐、鸡精调味。

1②、出锅前撒葱段。

家常牛肉怎么炒嫩又滑好吃

①、准备一个干净的大碗，把牛肉断丝切成片，再改刀切成丝，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，少量的胡椒粉，淀粉，用手抓匀腌制半个小时左右，让它更好的入味，去腥。

②、锅中加油，油热后放入牛肉丝，炒熟，牛肉变色了就可以了，捞出来备用。

③、洋葱洗净切丝，锅内留点底油，加入蒜末，姜末，洋葱爆出香味。

④、倒入牛肉，撒些孜然粉，辣椒粉，芝麻，翻炒均匀就可以了。

生炒牛肉怎么炒嫩

①、牛肉、尖椒、红椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、白砂糖、啤酒、植物油、食用盐、鸡精

②、牛肉切条备用，喜欢吃牛肉丝的朋友，可以切小一点，牛肉冻一会儿，就很容易切小了。

③、尖椒和红椒切好备用，不能吃辣的可以放柿子椒，味道也是不错的。

④、生姜大蒜切好，放入些许清水放置一会儿，让大蒜释放出蒜素，生姜最好就是榨汁，因为酱汁是最好的嫩肉剂，这次，兔兔是因为没有提前弄酱汁只好把生姜切末放置一会儿了。

⑤、将生姜大蒜洒在牛肉上，加入适量白砂糖调味。加入适量生抽、老抽、啤酒，用手把牛肉抓匀，一定要用手，抓的时候可以套一次性手套。

⑥、最后倒入适量植物油抓匀，这样是给牛肉封油，这样牛肉才会更嫩。抓匀的牛肉腌制20分钟，这一步不要偷懒。

⑦、铁锅热油，放入腌制好的牛肉煸炒至颜色变浅。倒入适量啤酒调味，倒入切好的青椒和红椒煸炒至断生。

⑧、淀粉+清水调成芡汁，边倒入锅中边翻炒，翻炒至汤汁微微粘稠即可。出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。