炒猪肚怎么才脆嫩

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炒猪肚怎么才脆嫩

生炒猪肚怎么炒才脆嫩

①、准备用料。猪肚尖、花生油、食盐、青尖椒、红尖椒、姜、蒜、芝麻油、生粉、鸡蛋清、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒。

②、新鲜的猪肚清洗干净，取肚尖的部分。

③、把切下来的肚尖切丝备用。

④、用蛋清、生粉、食盐抓匀腌制20分钟。

⑤、青、红椒，生姜切丝，大蒜切块备用。

⑥、清水加盐、生抽、芝麻油、白糖、生粉、胡椒粉调成调味汁备用。

⑦、热油锅，油6成热时滑入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。

⑧、用余油爆香姜蒜，下青、红椒翻炒。

⑨、加入肚丝，烹入少许料酒，大火炒匀。

10、加入调味汁大火翻炒几下快速出锅即可。

1①、出锅装盘即可食用。

炒猪肚怎么才脆嫩

用料：猪肚400克、尖椒2个、蒜3瓣、盐、糖、酱油少许。

①、蒜切末。

②、尖椒切滚刀块。

③、猪肚切条。

④、起锅加油，下尖椒煸炒，加少许盐翻炒至断生盛出备用。

⑤、起锅加油，下入蒜和十三香炒香。

⑥、下入猪肚翻炒，翻炒均匀即可。

⑦、下入尖椒翻炒，加少许盐、糖、酱油调味。

⑧、翻炒均匀即可出锅。

爆炒猪肚怎么炒才脆嫩

①、原料：猪肚子、小苏打粉、八角、花椒、青萝卜、胡椒粉、青椒。

②、猪肚子洗干净，一定要很干净，用一点小苏打粉和面揉搓。

③、然后用滚水焯一下，拿出来，再烧一锅水放进去煮就行了，放几个八角一些花椒。

④、煮半个小时，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了，切丝。

⑤、炖汤的可以切好后再放里继续炖，用青萝卜，或者一些白果都行，笋也好吃。

⑥、炒的就可以放冰箱里，随吃随拿。

⑦、豌豆先煮熟，锅里放些油，炸一下花椒红辣椒，放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀，再放猪肚和豌豆炒炒，最后放一些胡椒粉，就好！