毛肚怎么吃

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毛肚怎么吃

毛肚都能怎么吃

①、川汁毛肚，材料：毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。

将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。

②、火锅、毛肚火锅天下闻名，南来北往的客人来到重庆，若不品尝毛肚火锅，定是一件在为遗憾的事。重庆、成都两地的街头、巷尾，火锅店家难以胜数。无论是肃杀寒天，还是三伏暑日，倘邀亲朋友好围炉而坐，热气腾腾、大汗淋漓地品尝这麻辣鲜香烫的毛肚火锅，其间快乐，难以言喻。

毛肚怎么吃

①、做香辣毛肚前要先调汁，首先准备一个碗，碗中倒入芝麻酱，加入少许的凉开水搅拌均匀。

②、碗中加入生抽、蚝油，接着加入盐、鸡精、白糖。

③、碗中加入蒜末，把小米椒切成碎末放入碗中。

④、加入香菜末，放入辣椒油搅拌均匀备用。

⑤、把毛肚切成条状，放入开水中煮熟后捞出，烫一下就熟了，不要煮太长时间。

⑥、把煮好的毛肚放入酱汁中，就可以吃了。

毛肚怎么吃

火锅烫毛肚、卤毛肚、火爆毛肚、水煮毛肚等。毛肚又称牛百叶，是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃，成叶片状，用于吸收水份及发酵产生的酸。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素。

鉴定真假：

为了美化牛百叶的卖相，不法商家通过双氧水将其漂白；为了保鲜，则直接往牛百叶中添加甲醛；而为了使牛百叶吸收水分发胀变重从而翻倍获利，不法商家则往牛百叶中添加工业碱。

毒牛百叶由于添加了一些有毒物质，本身会残留一些异味，市民可通过嗅觉辨别；再就是毒牛百叶卖相特别好，一般粗大肥厚。