卤猪肚怎么做好吃又简单

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卤猪肚怎么做好吃又简单

卤猪肚怎么做好吃又简单

①、准备材料:廖排骨浓缩卤汁,姜片, 蒜仁, 干红椒, 盐,鸡精,花椒，猪肚一个。

②、做前将猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味。

③、准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁，加入适量水和盐。放入其他材料。

④、将猪肚放在高压锅底.然后就煮开的卤水倒入, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色。

⑤、高压锅上汽后大火十分钟, 然后改文火半小时。

⑥、熄火后猪肚取出切片, 加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘。

卤猪肚怎么做好吃又简单

猪肚1个、卤料一包、老抽1勺、葱1根、姜6片、花椒10粒、料酒1勺。

清洗猪肚。把粘液搓掉，油脂部分用手撕掉，或者用厨房剪掉，两面都要揉搓，然后用水冲洗干净，沥水。第二遍继续用淀粉或者面粉搓掉有粘液的部分，用水冲洗干净，沥水。第三遍可加淀粉或面粉加点盐继续揉搓，然后用水冲洗干净，沥水。

洗净的猪肚加姜，花椒，焯水约3分钟。捞出。

锅中放水，没过猪肚，加葱姜料酒老抽和卤料包，煮猪肚，视猪肚大小而言，煮约45-60分钟，知道用筷子戳猪肚可以一下戳过，且猪肚还有弹性为止。

卤好的猪肚，捞出放凉以后切条。卤猪肚蘸干碟，干碟可以加辣椒面花椒面调味盐等，视个人口味而定。

卤猪肚怎么做好吃又简单

猪肚1个、卤料一包、老抽1勺、葱1根、姜6片、花椒10粒、料酒1勺。

清洗猪肚。把粘液搓掉，油脂部分用手撕掉，或者用厨房剪掉，两面都要揉搓，然后用水冲洗干净，沥水。第二遍继续用淀粉或者面粉搓掉有粘液的部分，用水冲洗干净，沥水。第三遍可加淀粉或面粉加点盐继续揉搓，然后用水冲洗干净，沥水。

洗净的猪肚加姜，花椒，焯水约3分钟。捞出。

锅中放水，没过猪肚，加葱姜料酒老抽和卤料包，煮猪肚，视猪肚大小而言，煮约45-60分钟，知道用筷子戳猪肚可以一下戳过，且猪肚还有弹性为止。

卤好的猪肚，捞出放凉以后切条。卤猪肚蘸干碟，干碟可以加辣椒面花椒面调味盐等，视个人口味而定。