鲳鱼怎么做

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鲳鱼怎么做

3斤的鲳鱼怎么做

可以做红烧鲳鱼：

①、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻。

②、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。

③、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

④、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

⑤、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。

炸刀鲳鱼怎么做

①、刀鲳鱼洗净切段，放入姜片、花椒、十三香腌2克、盐1勺、料酒1勺、腌制半小时。

②、将鸡蛋打入碗中，放入1勺淀粉、1勺面粉，搅匀成蛋糊状。

③、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将刀鲳鱼放入蛋湖中，均匀的裹上蛋液，放入锅中炸至金黄即可。

红鲳鱼怎么做好吃

①、首先把鱼鳃刮干净鱼麟，再把鱼内脏掏出来扔掉，把鱼反复冲水洗干净。

②、把洗干净的红鲳鱼放到菜板上给鱼打上花刀，这样好看一些，最主要的是打了花刀鱼就容易煮熟和比较入味。

③、把青皮尖椒和葱姜蒜洗干净然后切好，放在盘子里备用。

④、我们往炒锅里倒入油，再放点盐进去，这样做是为了避免鱼太粘锅了。

⑤、开大火等油烧开之后就往油锅里面放入红鲳鱼，不要立刻翻动，煎一分多钟左右再翻面煎炒。煎鱼的过程中不能翻动太频繁了，不然鱼会容易煎烂。把红鲳鱼的两面都煎至金黄。

⑥、开中火，然后往炒锅里面放入青皮尖椒、葱段、姜蒜、料酒、生抽、蚝油等调味料，然后把鱼翻动到另一面中火焖一会儿。

⑦、中火焖炒5分钟左右就往炒锅里面加点清水继续焖一会儿，把鱼焖煮至熟透即可。

烧飞鲳鱼怎么做

①、飞鲳、葱、姜、蒜、糖、甜酒、生抽、元葱、盐。

②、热锅温油爆香葱姜蒜。

③、放入飞鲳，单面2分钟，翻个身。

④、加糖、甜酒、生抽、元葱、盐调味，半杯水。

⑤、烧20分钟后，就完成了。

⑥、烧飞鲳鱼是一道以飞鲳、葱、姜、蒜、糖、甜酒为主材的美食。