酱油肉蒸多久

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酱油肉蒸多久

酱油肉蒸多久

酱油肉蒸25分钟左右。蒸制酱油肉应该要先将酱油肉提前取出放到水中浸泡，软化之后再切成大小、薄厚均匀的块状进行蒸制。酱油肉的制作工艺特殊，导致酱油肉内部没有多余的水分，提前浸泡可以缓解酱油的干柴口感，还可以减少酱油肉过咸的情况。

酱油肉蒸多久能熟

①、隔水蒸20分种。主料：猪腿肉2500克。调味料：酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。

②、除白酒外的调料调匀烧开，放凉后倒入白酒；

③、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅；

④、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出；

⑤、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可；

⑥、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。

酱油肉蒸多久

酱油肉蒸25分钟左右。蒸制酱油肉应该要先将酱油肉提前取出放到水中浸泡，软化之后再切成大小、薄厚均匀的块状进行蒸制。酱油肉的制作工艺特殊，导致酱油肉内部没有多余的水分，提前浸泡可以缓解酱油的干柴口感，还可以减少酱油肉过咸的情况。

贴心建议：

①、酱油一定要用老抽，最好用质量好点的。

②、喜欢甜点的就多放一点糖，不喜欢甜的就少放。所有调味用量只是根据我家人的口味，大家可以酌情调整。煮调料的时候可以尝尝，可以咸点，有利于保存，但是绝对不要太甜。

③、酱油肉腌够时间，并且外表一定要风干，才能成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感。

④、为了使肉入味，可以在肉厚出浅划几刀。不要把肉切断了。

⑤、酱油肉最好选用猪后腿肉。