用纯牛奶自制淡奶油

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用纯牛奶自制淡奶油

用纯牛奶自制淡奶油

①、用料：牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量。

②、牛奶预留15毫升，其余倒入锅中，中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，剩下一半牛奶。

③、边熬边搅拌。

④、吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。

⑤、熬好的淡奶晾凉，然后倒入吉利丁液，搅拌均匀，再过筛。

用纯牛奶自制淡奶油的方法

①、材料：牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量。

②、牛奶预留15毫升，其余倒入锅中，中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，剩下一半牛奶。边熬边搅拌。

③、吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。

④、熬好的淡奶晾凉，然后倒入吉利丁液，搅拌均匀，再过筛。

⑤、淡奶油先放入冰箱冷藏半小时后，拿出来打发一下；再放入冰箱冷藏半小时后，再拿出来打发；重复此步骤4次，冷藏2个小时。可以加适量糖，打发均匀即可。

用纯牛奶自制淡奶油 自制淡奶油

准备好250毫升牛奶、白砂糖35克，吉利丁片7.5克。把吉利丁片用冷水泡软，攥干水分，隔热水融化。再把融化的吉利丁溶液倒进牛奶中，放点糖，然后用打蛋器搅拌均匀，之后把搅拌均匀的牛奶放到冰箱里冷藏一小时，再用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀即可。

小贴士：

①、在牛奶冷藏期间，最好是每隔20分钟左右就把牛奶拿出来搅打一次。

②、牛奶最好用常温的，如果你用的是冷藏的牛奶，在倒入吉利丁溶液的时候，吉利丁会瞬间凝固。

③、若你不是用的吉利丁片而是用鱼胶粉，用量差不多10克就可以了，而泡粉的水大概是60克。

④、糖量根据自己的口味适当增减，如果你喜欢吃甜食，糖可以多放点，这样做出的淡奶油奶油会偏甜一些。

这样做出来的淡奶油可以用来做蛋糕夹心，或者蛋糕的抹面。没有外面买的淡奶油那种油腻的感觉，喜欢做蛋糕的朋友可以试试。