零食制作方法

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零食制作方法

简单好吃零食制作方法

①、首先将200克去皮的红薯切成薄片，然后放入盘中，锅中烧水，水开后上锅，盖上盖子，大火蒸15分钟，红薯蒸好后把它倒入到大碗中，加入30克白糖，然后用勺子压成红薯泥。

②、再打入一颗鸡蛋，用筷子把它们充分搅拌均匀，然后加入280克面粉，用筷子搅拌成面絮状，加入一勺食用油，再加入一把黑芝麻，然后下手揉成一个光滑的面团，面团不用醒发，直接移到面板上揉圆按扁。再用擀面杖擀成一张厚度约二毫米的饼皮。

③、然后剪成自己喜欢的形状。这样生胚就做好，锅中烧油油温烧至5成热的时候，依次下入做好的生胚，全程用小火慢炸，中间用筷子勤翻动一下，确保受热均匀，一直炸至表面金黄就可以出锅。

家常小零食简单制作方法

①、食材：小米100克，面粉100克，十三香、胡椒粉、孜然粉适量。

②、清水倒入100克小米中；浸泡1小时；倒出大部分清水（注意不要全部倒完）；泡好的小米加入100克面粉中用筷子搅拌成絮状后，用手和成光滑的面团；面团擀成薄片（尽可能的薄），切成方形。

③、用叉子插出均匀的小孔，面胚完成；油烧至7分热下面团，炸至焦黄捞出沥1—2分钟；再丢进锅里复炸一次，稍微变色就捞出；撒上自己喜欢的调料，焦黄酥脆的锅巴完成，超级好吃。

④、不喜欢太硬的，可以小米不泡水，直接蒸一下，炸出来更软；和面的时候加点玉米粉，口感更脆爽；用烤箱更健康，但是口感不及炸的酥脆。

蛋白质小零食制作方法

①、食材：纯牛奶250克，淡奶油250克，炼奶30克。

②、将纯牛奶、淡奶油、炼奶一起倒入锅中搅匀。

③、小火慢熬并不断搅拌。

④、熬至浓稠，要尽量稠，因为只有稠定型才快。

⑤、取一容器，垫上一层油纸

⑥、把熬好的奶油倒入容器，抹平冷却后放冰箱冷冻二小时。

⑦、冷冻后切成小块，用糖纸包好再撒些奶粉放密封盒子里保存。

零食制作方法

牛肉干的做法：将牛肉外面的筋膜去掉，瘦肉切成2指厚，牛肉条和凉水入锅，大火煮开，敞着锅盖，去腥；水快开时，用撇油网将浮沫撇走，将所有卤料倒入锅中，用勺子压在汤里，转大火，将汤烧开，盖上盖子，转小火，慢炖；肉条缩小后，撒适量盐，待肉块能用筷子轻松扎动就可以关火了，盖上盖子焖3-6个小时；将牛肉条铺码在干果机的网子上，想要烤得干一些，可以80度烤6小时，口感是偏干的；如果想吃那种耐嚼且有弹性的口感，80度烤4小时左右即可。

爆米花的做法：黄油放锅内烧至溶化，然后关火；再倒入玉米粒，把爆玉米粒拌匀，让每一粒都沾上黄油，然后把锅盖盖上，再打开火；待爆玉米粒开始开花时，将火转成小火，越来越多的玉米粒爆开，要时不时的动一下锅，以免糊底。（此时千万不能打开锅盖）；待玉米粒全部爆开花后，再加入糖粉，最后把爆米花和糖粉拌匀即可出锅，冷却后即可食用。

薯片的做法：土豆切薄片，放入清水洗去淀粉；小火煮土豆煮至透明捞出；油温六成热放入土豆片，中小火炸，炸至酥脆捞出；撒入辣椒粉孜然粉。

花生粘的做法：花生用小火炒制，待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火；冷水和白糖同时下锅，小火熬制；待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒；同时向锅内筛入淀粉，同时不停翻炒；待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后食用。

原味曲奇的做法：黄油软化后，加糖和盐，打发至颜色变浅；分次加入蛋白后打发至体积蓬松，筛入低粉，翻拌至看不到干粉；装好樱花花嘴，将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出曲奇，180度烘烤15分钟。

零食牛筋的制作方法

①、发好的牛筋用水过凉，改成条状。葱白一剖两开改成5厘米长的段。

②、用毛汤将牛筋出两次水，浸上。

③、锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，下入牛筋（沥净水），改用小火烧至筋糯，尝好味，用水淀粉勾芡，下入葱段，推匀出锅即成。