肚包脑是什么东西做的

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肚包脑是什么东西做的

肚包脑是什么东西做的

①、肚包脑是由羊肚和羊脑来做成的。

②、具体做法是：将肚包脑冷水下锅，然后大火烧开后加入料酒，只需要煮60分钟左右出锅即可，然后再制作一份灵魂蘸料就可以了，需要香菜、花椒、八角、香叶、小茴香、生姜片、葱段、洋葱片、辣椒面、花生碎，马芝麻、盐，先烧油，把所有香料放入油锅，小火慢炸10分钟，油泼进辣椒碗里，蘸料就成了。

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羊肚和羊脑。用一块羊肚去包裹住调了味的羊脑，然后用绳子系上封口先焯水再卤煮，最后浇上辣椒油来吃。

肚包脑是什么东西做的

肚包脑指的是利用动物胃包裹食材进行烹制的方法，常见的猪肚和羊肚。

肚包羊的做法：

1.羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入1/2茶匙食盐。

2.倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟。

3.用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。

4.用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液，羊肚洗好后把盆里的水倒掉。

5.在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次，用流水把玉米粉冲洗干净。

6.羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒，锅里淋入1汤匙白酒，开火焯煮至水开。

7.羊肉粉切成小块放在盘子里，放入生姜片和花椒粒，加入食盐1/2茶匙、撒入适量白胡椒粉，用手抓匀腌制10分钟。

8.捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫，腌好的羊肉块放在羊肚里。

9.用针线把羊肚的口缝好，使羊肉包裹在羊肚里，往羊肚表面撒入1/2茶匙食盐，撒适量白胡椒粉，用手把食盐和白胡椒粉均匀地涂满羊肚的表面。

10.羊肚放在电压力锅内胆里，加入足量冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒，放入红枣、当归、黄芪和何首乌。

11.盖好锅盖，通电按“肉类键”“保压键20分钟”，开始煲制，待电压力锅停止工作，打开锅盖，加入少许食盐提味，撒入适量枸杞即可。