手打虾滑怎么做

今天小编分享的综合百科：手打虾滑怎么做 ,手打虾滑怎么做,怎么做手打虾滑，欢迎阅读。

手打虾滑怎么做

手打虾滑怎么做

1、食材：青虾1斤、鸡蛋适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量。

2、青虾去头尾、泥线、洗净。

3、青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。

4、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子或者打蛋器搅拌至虾肉糜带上劲。

5、加入淀粉，继续用力搅拌至均匀。

6、用勺子将虾滑抹平在盘子里，或者做成虾丸。

怎么做手打虾滑

1、用料：虾一斤、龙利鱼半只、盐适量、白酒一小勺、蛋清两个、淀粉中等勺五勺、白或黑胡椒粉适量 。

2、虾剥皮挑虾线。

3、龙利鱼切块。

4、我没用刀剁，而是用特百惠的旋风刀打的。虾不用太碎，颗粒状口感好。

5、龙利鱼也打成鱼泥。

6、虾和鱼混在一起，加白酒、盐、黑胡椒粉，顺时针搅，不要换方向，始终一个方向搅。

7、加蛋清再接着搅，蛋清和虾滑充分混合，搅着搅着觉得变干了，就可以加加入淀粉，继续搅。

8、然后弄成圆形就可以了。