蒸糯米圆子的家常做法

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蒸糯米圆子的家常做法

蒸糯米圆子的家常做法

1、食材：糯米100g，猪肉末250g，鸡蛋1个，盐适量，姜适量，大葱适量，鸡精适量，黑胡椒粉适量，香油适量，胡萝卜适量，白砂糖适量。

2、糯米加水提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。

3、猪肉（五花肉偏瘦）剁碎。

4、加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。

5、加入姜末，葱碎。

6、搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。

7、泡好的糯米控干水分。

8、胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。

9、取一小勺猪肉馅放手心，尽量搓圆。

10、放入糯米中滚几下。

11、取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。

12、放在胡萝卜片上。剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。

13、关火后可以焖三分钟再开锅。

14、出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。

粉蒸糯米藕圆子的家常做法

1、糯米淘洗干净后，不必浸泡，加入适量的水，放入蒸锅，蒸熟成糯米饭即可。

2、蒸糯米饭的时候咱们就可以处理莲藕了，将莲藕用工具擦成泥，如果没有工具那就直接用刀剁碎吧，稍微带有颗粒感吃起来更爽口。

3、将蒸熟的糯米饭和莲藕泥混合起来，用手揉匀。

4、加入木薯淀粉，木薯淀粉蒸出来的口感是QQ弹弹的，比较劲道，如果没有的话就用红薯淀粉代替吧。

5、加入葱花和盐，用手将面糊调成干湿合适的状态，如果太软了不太容易成型，蒸出来也不漂亮，可以稍微增加木薯淀粉的量。

6、手上抹点油防粘，取一团糯米莲藕糊糊稍微捏紧，放在手心整理成圆球。将所有的圆球球放在刷了油的盘子里，上锅蒸10分钟就可以出锅了，趁热吃哦，Q弹劲道，口感特别好，如果一次没吃完放冷了会变硬，再次蒸热就变软了。