酥饺

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酥饺

潮州酥饺怎么做

1、食材：面粉，绿豆瓣,花生瓣，芝麻，白糖。

2、和面擀皮，绿豆瓣蒸熟，芝麻和花生还有白糖一起搅拌，然后包成半月形的饺子

3、锅里先热油，然后放饺子，中小火即可，慢慢炸成金黄色

4、大功告成，一盘金灿灿，又香又脆的酥饺做好了。

酥饺

1、材料：皮：面粉，鸡蛋，油，水；馅：花生、芝麻、白糖（或盐）。

2、皮的做法：把面粉、鸡蛋、油、水加到一起揉成面团就可以，（油加多了皮炸起来会较酥，蛋加多了有鸡蛋的香味但炸的时候会出很多泡）。

3、馅的做法：花生炒过去皮，打成碎末；芝麻炒过和花生末、白糖一切拌匀即成馅

4、取一小块面团擀成薄皮，取杯盖压出圆形饼皮（像做饺子皮一样）；

5、像包饺子一样把馅包起来；

6、再将包好的饺子放油里炸，炸至金黄，酥脆香甜的酥饺就可以吃了。

咸味酥饺的做法

1、准备糯米粉，尽量选择纯的糯米粉。有的小摊上卖的糯米粉都兑了大米粉的，那口感就会大打折扣。

2、用水调制成不粘手面团，水要慢慢加。

3、盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚，这样做出的酥饺更加软糯，口感更好。赶时间也可直接做。

4、搓成小长条。

5、油烧开，放入面团。火要马上调小，不然外层炸糊了，里面还没熟，慢慢炸。

6、炸熟了，酥饺就会浮在油面上。

7、糖粉加熟黄豆粉搅拌均匀。没有以上材料直接用颗粒的白糖也可以做沾料。

8、炸好沥干油，放入糖粉中滚几下就可以开吃了。

如何做酥饺皮更酥

1、将适量到面粉，鸡蛋，油，水把材料加到一起揉成面团。个人建议，尽量揉的比较均匀，劲道。

2、其次，油加多了，皮炸起来会较酥，所以可以适当的增加一些油。

3、蛋：蛋加多了的话，饺皮会有鸡蛋的香味，会比较清香。

4、但炸的时候会出很多泡，所以可以适当选择加不加蛋。

5、最后，取一小块面团擀成薄皮，做成饺子皮的模样，像包饺子一样把馅包起来。

6、最后，将包好的饺子放油里炸，炸至金黄，酥脆香甜的酥饺就可以吃了。

酥饺皮怎么做才酥脆

1、主料：饺子皮4000g；辅料：米粉(500g)、花生油(适量)

2、取一个大的圆盘，倒入磨好的熟花生碎。倒入熟米粉。

3、再倒入白糖。加入黑芝麻。用手和匀。

4、买现成的饺皮。取一张饺皮，用勺子舀上适量的馅。

5、用手指或棉签在饺皮外圈沾点水。对折包好。在最外面一圈再沾上少许水。

6、从一个角开始，折成波浪形的花边压紧。一个酥饺的坯子就成形了。

7、一个一个包好后平摊，有两个这么多就可以炸了。锅里倒入适量的油烧热。六成热的时候下饺子。

8、饺子一下锅皮就鼓起来了，一面饺子皮鼓起来后马上翻面。炸至两面金黄。出锅滤油即可。