红鱼怎么做好吃又简单

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红鱼怎么做好吃又简单

红鱼怎么做好吃又简单家常的

①、食材：红鱼一条、葱姜蒜适量、红辣椒适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、花椒适量、油适量。

②、红鱼去内脏去腮，清洗干净沥净水分，先在鱼背上划上口子，切成三段，这样易于入味。

③、锅中放油炒烧热，放上鱼块煎，还有几个小鱼一起煮。

④、鱼的一面煎至焦黄色，再翻面煎另一面。

⑤、两面煎至焦黄后，再加入2中准备好的配料炒出香味。

⑥、锅边炝入开水，调入适量的猪油、醋、白糖、老抽、生抽和盐烧开后再保持沸腾约15分钟即可。

红鱼怎么做好吃又简单

红鱼去除内脏，洗净。

打上花刀，方便腌的时候入味。

将红鱼放入盘中，放入生姜和料酒腌制10分钟。

油热后，放入腌制好的红鱼煎制两面微黄。

放入适量的盐，美味鲜和一小段葱根部，然后让入适量的水。

慢慢的收汁，最后撒上葱花即可。

红鱼干怎么做好吃又简单家常的

一、红鱼干焖肉。

①、准备食材：红鱼干、黑猪前腿肉、小葱、蒜头、姜、花生油、豆瓣酱、料酒、生抽、白砂糖。

②、红鱼去鳞、切块，用热开水泡洗净，同时把前腿肉洗净切片。

③、姜蒜洗净去皮切片，小葱洗净，葱白切段，葱绿切成葱花。

④、锅中热油，放入葱白、姜片、蒜片，炒出香味。

⑤、放入肉片炒香，肉片表面变色之后放入红鱼干翻炒，加入料酒。

⑥、肉片和红鱼干翻炒至肉片表面略带金黄色，加入一勺豆瓣酱炒匀。

⑦、加入开水，水量没过肉，再加入生抽、白砂糖，水开后转中小火炖煮半小时左右，直至汤汁奶白，汤汁不多时转中大火收汁即可。

⑧、关火出锅，撒葱花提香。

二、青椒红鱼干。

①、准备食材：鱼干、青椒、生抽、盐、姜、蒜、料酒。

②、将青椒、姜、蒜切片。

③、热锅下油，待油温七八成热下鱼干翻炒。

④、姜葱炒香，放盐、料酒从锅边淋入，加冷开水。

⑤、加生抽、老抽、蚝油，然后盖锅盖焖5分钟。

⑥、汁收后放青椒翻炒，最后加点鸡精调味即可。

三、炒鱼干。

①、准备食材：鱼干、辣椒、大蒜、生姜、鸡精、菜油、料酒、盐、醋。

②、鱼干用醋泡10分钟，腊肠用来调香味。

③、姜、蒜、辣椒切碎，丝瓜切块。

④、锅中热油，炒姜、蒜、辣椒。

⑤、加入鱼干炒，加料酒、鸡精、盐。

⑥、加入丝瓜，适量水，炒熟后，收汁即可。