生日蛋糕怎么做

更新:2023-03-08  分享:王蓉

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生日蛋糕怎么做

生日蛋糕怎么做不失败

①、蛋糕之所以做失败,最关键的一步就是鸡蛋没打好。鸡蛋要蛋黄和蛋清分离,蛋黄放在面粉里揉成团,这样做出来的蛋糕才好吃。蛋清和蛋黄不分离做出来的蛋糕会影响口感,在蛋糕店里师傅做蛋糕就不难发现,师傅都是把蛋黄和蛋清分离开来。他们做蛋糕是卖给顾客的,不会像家里一样做蛋糕那么随意,口感稍微差点都会遭到顾客投诉。

②、奶油也是比较关键的一步,奶油是淡奶加蛋清打出来的。要是没搅拌均匀,打出来的奶油味道就不好。在蛋清和淡奶搅拌前,一定要把蛋清打出泡沫来。这样加淡奶进去奶油味道才好,形成形状也会好看。

③、烘烤蛋糕时间长短也会影响,火力太大会烤焦。蛋糕也会撇下去,烤的时间不够,蛋糕就会硬。又不好吃,一步没做好,整个蛋糕都会受影响。虽然最关键一步就是蛋糕底制作,但其他步骤不做细致,蛋糕底做再好也没用。

奶油水果生日蛋糕怎么做

①、主料:八寸戚风一个、淡奶油(抹面)400克、白砂糖40克、芒果一个、草莓500克。裱花材料:用量:淡奶油200克、草莓酱100克。

②、辅料:纯净水15克、吉利丁粉5克。

③、草莓洗干净,去尾巴切小备用。

④、芒果切小备用。

⑤、400克淡奶油加40克白砂糖,低速打发。

⑥、八寸戚风蛋糕分成厚度均匀的三片,放一片在转台上。

⑦、抹上奶油。

⑧、放上草莓粒,中间留点空,方便切蛋糕。

⑨、再放第二层戚风蛋糕。

10、再抹上奶油。

1①、摆上芒果,同样中间位置不要放水果。

1②、放上最后一片蛋糕。

1③、正面和侧面都抹上奶油。

1④、纯净水把吉利丁粉泡开。

1⑤、隔水融化。

1⑥、融化的吉利丁液放入草莓酱搅拌均匀。

1⑦、200克淡奶油打发。不要打太硬了,提起打蛋器,奶油会滴落,但纹路不会消失。

1⑧、草莓酱和奶油混合。

1⑨、边缘用大裱花嘴挤出花,奶油草莓一切为二,一朵花一颗草莓的摆一圈,中间用小裱花嘴挤出自己想要的图案。

生日蛋糕的奶油怎么做?

①、60克开水,全脂牛奶250克,吉利丁粉10克(也可以用1片吉利丁片代替),糖粉30克。

②、首先把60克的开水准备好,然后倒入10克的吉利丁粉,搅拌游戏啊,等待吉利丁粉全部化开,先放到一旁待用。

③、当然如果你是用吉利丁片,需要先准备一盆冰水,然后把吉利丁片剪成小片,放到冷水中泡10分钟,等泡软之后,再放入60克的水中,隔水加热直到吉利丁片融化进水中。

④、接下来准备一个盆,这个盆要大一点,就是我们平常打发奶油用的盆,然后倒入250克牛奶,加入糖粉,稍微搅拌让糖粉融化进牛奶中,把泡好的吉利丁粉搅拌一下,看看有没有化好,如果没有化好,就要隔水加热一下。然后把吉利丁水倒入牛奶中,搅拌均匀。

⑤、搅拌均匀之后的牛奶,用保鲜膜封好,然后放进冰箱先冷藏,总共需要60分钟,但是每10分钟要拿出来用打蛋器搅拌一下,重复5-6次,千万不要忘记了,不然牛奶会变成果冻一样。

⑥、经过1个小时,反复的用电动打蛋器打发,牛奶就开始形成淡奶油的雏形了。

⑦、大约第6次搅打的时候已经形成淡奶油的状态了,味道真的不错,而且整个纹路完全可以进行造型没有任何问题。