炸带鱼的家常做法

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炸带鱼的家常做法

家常炸带鱼的做法

①、原料：带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。

②、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；

③、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。

炸带鱼段的家常做法

①、将葱姜蒜放入带鱼段中，放入盐，酱油，五香粉。

②、搅拌均匀腌制1到2个小时后，锅中加食用油烧热。

③、待油微起泡时，带鱼段蘸干面粉下油锅，炸至金黄色，捞出，装盘，稍凉即可食用。

④、带鱼是海鱼中的普通的食材，制作方法简单。其中的“油炸带鱼”是一款非常传统家常美味。特别是过去，用“油炸带鱼”宴客，那是很有面子的。但是现在都不想过多的摄入油脂，油炸。

炸带鱼的家常做法简单

①、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；

②、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。

③、营养价值：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

干炸带鱼的家常做法窍门

①、原料：带鱼、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、葱、姜、花生油、料酒、白胡椒粉、白糖。

②、带鱼两条剪去鱼头、尾和背部的长鳍，再剪开鱼腹去除内脏和黑膜，清洗干净并控干水分后剪成长短均匀的段状，放入切好的葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、少许白糖搅拌均匀腌制30分钟左右，中间多搅拌几次使鱼肉均匀入味。

③、取适量的淀粉和面粉（比例为3:1）放入碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的清水搅拌成粘稠的糊状，用筷子挑起成线状即可。切记面糊不要太稀否刚挂不住鱼段上。

④、热锅加入适量的花生油。

⑤、油温六成热时把带鱼均匀的蘸上面糊放入锅中开始炸制。

⑥、炸至两面金黄色捞出控油。

⑦、所有的带鱼炸制完毕后待油温升高至七成热时放入带鱼复炸一次即可出锅。