黎蒿怎么做

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黎蒿怎么做

黎蒿怎么做

1、食材：藜蒿500克；腊肉300克；猪油2勺；盐1勺；腊肉原汁适量；干红辣椒适量；生姜1个；红朝天椒4个。

2、用温水将腊肉洗净，放入蒸锅中上笼蒸20分钟取出后。将腊肉切成大小均等的薄片。

3、摘藜蒿，先判断藜蒿老还是嫩；手指轻轻一折掐非常容易被折断的就是脆生生嫩的茎，摘去根茎上的小叶子和根部的老茎，老茎要舍得丢掉，吃起来跟草一样嚼不动的。一起炒还浪费油。留下嫩茎折成小段备用。

4、准备好红朝天椒4个洗净，切成条状待用。

5、如果觉得腊肉太咸，可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。

6、炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，爆香干红辣椒和生姜。先下腊肉和蒸腊肉的原汁翻炒一会儿。

7、炒至腊肉呈现半透明状放进朝天椒。

8、再加入洗净的藜蒿快炒。藜蒿非常容易熟，炒的时间不能久了。

9、接着放入精盐，继续翻炒均匀即可。

黎蒿怎么做好吃

1、食材：藜蒿四百克，咸肉一百克，大豆油五克，盐两克，红线椒一个。

2、准备藜蒿四百克，咸肉一百克，红线椒一个。

3、把藜蒿去叶和底部老的部分，然后用手把藜蒿杆掐成两寸长的段（藜蒿的长短也可随意）然后洗净备用。

4、再把咸肉在案板上，切成随意大小的片，红线椒切成小丁备用。

5、锅内加豆油五克，把咸肉倒入锅内，开小火把咸肉炒至变色。

6、然后把切好的红线椒下锅，炒出辣味。

7、接着把藜蒿下锅。

8、加盐两克，调大火翻炒藜蒿一分钟。

9、如锅内太干，可点少许清水炒制，藜蒿炒制过程中也不会出水分，点水炒制可保持藜蒿的清新度，也可缩短炒制时间。