鱼豆腐汤做法

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鱼豆腐汤做法

黄颡鱼豆腐汤做法窍门

1、黄颡鱼500克、豆腐300克、花生油2勺、食盐4克、枸杞子20克。

2、做法：黄颡宰杀后，清洗干净沥干多余水分。

3、豆腐放盐水中浸泡10分钟，然后捞起切块。

4、锅内放油，油热后把黄颡鱼码入，煎至两面焦黄。

5、加入适量开水、豆腐、枸杞子大火烧开。

6、大火煮至汤色奶白即可，时间约20分钟，加入盐食用即可。

黄骨头鱼豆腐汤的做法

1、黄骨鱼两条、豆腐4块、姜适量。

2、菜市场买回来的黄骨鱼杀好处理干净内脏；豆腐切成小正方体；姜去皮洗净后切成末备用；锅内烧热油，放入姜末炒香；下黄骨鱼进行煎，两面各煎2-3分钟，中小火；鱼煎好后，放入刚好没过鱼肉的水；煮开后放入豆腐；继续大火或中小火煮3-5分钟即可起锅。

财鱼豆腐汤的做法

1、原料：财鱼，豆腐，盐，糖，料酒，葱。

2、处理鱼：鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水；鱼头对半切；鱼身体切蝴蝶片；老姜用到拍扁，切小块。

3、锅中放适量油，将老姜放入；将切好的鱼片放入锅中；适当拌炒；放清水，没过鱼的量；放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮；葱切段待用；等到鱼汤变白；放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟；出锅前撒上葱段即可。