春卷馅

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春卷馅

春卷一般用什么菜做馅

春卷一般做馅可用豆芽、土豆、豆腐皮、海带丝、白菜等。

1、豆芽：豆芽是各种谷类、豆类、树类的种子，培育出可食用的芽菜，也称活体蔬菜。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用主要部分为下胚轴。

2、土豆：土豆属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。土豆又名马铃薯。

3、豆腐皮：豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

4、海带丝：海带丝是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一，属食用褐藻类。海带丝营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份。

5、白菜：大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。

春卷简介：

春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。

怎样做春卷馅好吃

准备食材：韭菜500g、香干200g、粉丝200g、鸡蛋3个、五香粉少量、鸡精少量、辣椒粉少量、盐少量。

香干用水冲一下，切成丁。

韭菜洗干净，切成丁，用油拌一下，免得后期加盐后出水。

鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，炒熟，切碎。

粉丝用热水泡一下，切成丁。

所有东西放在一起，加适量盐，五香粉，鸡精，辣椒粉，搅拌均匀。

春卷馅料怎么配才好吃

1、主要材料:猪肉，豌豆，韭菜或韭黄，豆干，笋，胡萝卜，绿豆芽，鸡蛋，黄瓜，盐，蚝油，葱末蒜末，花生油，生抽，高汤。这里的菜可以根据各自的喜好跟习惯自行搭配。

2、制作方法

（1）将猪肉洗净切成丝，用盐、生抽和水淀粉上浆，放在油锅里滑油，起锅后控一下油，再回锅用葱末蒜末煸香，用水淀粉勾芡一下就成。

（2）鸡蛋打入碗里，加少许盐打散摊成鸡蛋皮，切成丝备用。

（3）黄瓜洗净切成丝。

（4）将豆干，笋，胡萝卜，切成细丝，韭菜切成段，豌豆掐去头尾，绿豆芽洗净。在炒锅内放油，用葱末蒜末爆香，将这些配菜加入蚝油，高汤，生抽，盐分别炒熟，装盘。这样馅心就准备好了。

春卷有什么馅儿的

春卷主要分为甜口和咸口两种，一种是用豆沙或白糖等糖类做馅的甜春卷，另一种是以猪肉、牛肉、羊肉、卷心菜为馅的咸春卷。因为春卷皮很薄，而且搭配的食材也都是处理好的，因此制作过程十分简单，通常作为早餐或街边小吃食用。

素春卷馅的做法

1、鸡蛋打成蛋液，用大部分的鸡蛋液摊成鸡蛋碎，留很少一点粘外皮。

2、香菇、豆干和球茎茴香切成细丝，胡萝卜擦成丝。

3、炒锅烧热，加入少量食用油，下入胡萝卜、香菇，豆干和球茎茴香丝翻炒到食材变软。

4、再放入鸡蛋碎搅匀，下入盐调味。

5、取一张春卷皮，一角朝向自己，在皮儿的中间放入适量炒熟的馅儿，从下往上卷起来，左右两边向内折，用蛋液黏住最上角。

6、卷成卷黏住后，同样的步骤，卷入蓝莓干、豆沙馅和混合坚果变成甜味春卷。

7、油温6成热，下入卷好的春卷，炸到金黄色捞出即可。